卖炸五香见证老街变迁

杨亚弟．66岁．柔佛州古来人．流动小贩

我在古来老街卖炸五香已有40年，相信很多老古来人对我相当熟悉。

成为流动小贩前，我在巴西古当一家造船厂工作，但因70年代，新加坡频频有造船厂发生着火的意外，妻子担心我的安全，叫我放弃造船厂的工作，我便辞职回到古来。

当时妻子经常到岳父位于古来巴刹街的杂菜饭档帮忙，就建议我在附近开一个档位卖炸五香。

我卖的炸料都是妻子在家帮忙准备，包括五香卷、鱼丸、肉丸、虾饼、春卷及猪肠粉等，我将这些食材拿到档子现炸现卖，同时做一些批发生意。

我每天早上约9时到古来老街（古来二巷）摆卖，架好帐篷后就开始准备炸和卖，十年如一日。

我以卖炸五香为生，老街在我的生命中扮演很重要的角色。我对老街有一股很深的情怀，也见证老街从繁华热闹走向冷清的变迁。

这份摆档卖炸五香的工作，让我能兼顾3个孩子的成长。如今孩子已长大，偶而在周日及假期，他们还是会来帮忙我。

回想起当初，我是在无营业执照的情况下摆卖，经常为了躲“地牛”（县议会执法组）而保持警惕，若有风吹草动就会赶紧收档，后来1982年大选时，古来国席候选人拿督林时清前来拜票和获悉我的情况后，就帮我申请并取得执照，让我再也无需躲“地牛”。

与过往相比，老街已没有往日的热闹，炸五香的生意也淡了很多。我因为长期站着做生意，从1994年开始出现脚痛的问题，我的孩子都叫我退休不要再做。

虽然孩子已长大，我也无需再养家，我却是一个闲不下来的人。更重要的是，我出来做生意，除了可以赚点零花，偶而还会有一些老顾客来聊两句，彼此问候。

近几年，随着岁月的流逝，许多老顾客的身子已大不如前，前来聊天的顾客也越来越少，心中其实蛮感慨。