周新才｜开始讲究卫生了

有一天，各报都在报道那个煎饼档卖的煎饼不卫生的新闻。

课题的起因，是有一名食客发现他面前的煎饼上面有米田共，而在此之前已有人不满卖煎饼的仁兄，在人有三急时到小巷的沟渠上站着来小的，而蹲下则来大的之后，拿报纸擦擦便了事，传言是因而把手指上沾到的米田共带到煎饼上。

这个新闻让我感到恶心，从此很少光顾这个档口，可是并没有少光顾附近其他卖煎饼的档口，大快朵颐时完全不会想到沟渠大解的故事。

大概10年之后，我到前办事处路口一家咖啡店吃炒米粉，看到小贩不大管飞来偷吃食材的乌鸦，只有在食材被鸟嘴叼起时才挥手赶乌鸦。我感到一阵恶心，从此不再光顾这个小贩。

我想，卫生意识会随时代的进步而提升。

很早以前，我采访执法人员取缔扁担饭店新闻，了解其中的不卫生情况，比如店里发现老鼠粪、充满尿味的冲凉房地上放着食材。这些恶劣的情况都无阻于我热爱美味的扁担饭。

几年前，我随当局取缔外劳咖啡店，看到镬里的食物上面有一层老鼠粪，灶上、窗口、地上，到处都有老鼠粪。

我趋前拍照时感到很恶心，连带的想到，今天的扁担饭店虽然比过去装饰华丽许多，可是我还是拍过他们的锅里有老鼠粪的镜头，即使并不多。

食肆打烊时不扫地，地上有食物，怪不得老鼠会在无人的夜晚进店。如果炊具里还有食物不加盖，老鼠肯定会来开派对。