《阿强简煮》登场 | 分享“男人的浪漫” 豆腐火腩饭 咸鲜惹味

“男人的浪漫，豆腐火腩饭”，不管是中文或是粤语，都是那么的押韵。《阿强简煮》首期登场，就推出豆腐火腩饭跟读者打招呼。其实，推出豆腐火腩饭，是想在迎合时节之余，也与大家分享简单的美味。

踏入4月，我们迎来清明节。前往扫墓时，许多家庭总少不了烧猪，或以大块的烧肉拜祭祖先。烧肉吃得完吗？拿去煮菜尾前，倒不如做一道做豆腐火腩饭，亲自品尝属于男人的浪漫。

听似顺口溜的“男人的浪漫，豆腐火腩饭”，我相信是从港剧中听到的，尤其是去茶餐厅吃饭的剧情，偶尔就会听到一些演蓝领角色者点豆腐火腩饭。至于会被叫做男人的浪漫，是因为这饭做法简单味道却不平凡，就像很多男人的性格一样。

简单的软豆腐与烧肉经短时间焖煮，可让酱汁渗透食材并起交融，两种口味与口感皆南辕北辙的食材，可交织出食材与酱汁搭上米饭时的咸鲜惹味，不知不觉就能达到饱腹的效果。

食材简单 做法简单

用厨房纸巾吸乾软豆腐水份切8块、烧肉剁手指大小的块、青葱洗净切段、蒜瓣剁碎、姜片切丝，备用。

中小火烧热薄薄一层油，软豆腐下锅煎至一面金黄后翻面，第二面煎至金黄后把蒜姜下锅，煎出香气后下烧肉，晃一晃锅后先加入蚝油、酱油、绍兴酒，倒入清水到食材的7分，轻轻推炒均匀后盖上锅盖焖煮至稍微收汁。

打开锅盖后再稍微推炒，下盐与白糖调味后下葱段，然后再翻炒均匀。大火收汁至浓稠后，即可起锅搭白饭。

如此这般，豆腐火腩饭，食材与做法是不是很简单？就算厨房新手也不会有太大问题。在家现做现吃，或是打包成盒饭带去上班或上课，让食材再吸收汤汁的味道，更叫味蕾有大大的满足。