6月再掀涨风 . 怡保部分熟食起价

（怡保1日讯）食材从主食至配料样样起价，怡保一些熟食市场由6月1日开始，再掀起新一波的涨潮或减少分量，以抵挡来势汹涌的成本涨幅！

本报记者和摄记今日走访怡保的熟食小贩了解食材货源的供需和价格走向，根据熟食小贩们表示，一些熟食如鸡饭和咖喱面调高了50仙，有些食档保持原价，但从食材分量著手，减少配料分量。

怡保新兴记烧腊饭档主王志兴透露，6月1日起，其售卖的鸡饭和烧腊饭等一律起价50仙，例如鸡饭由原本的5令吉50仙起价至6令吉；烧肉饭由每碟6令吉调至6令吉50仙，而烧鸭饭则由每碟6令吉50仙，起价至7令吉。

他指出，调高食价主要是因为无论是猪、鸡和鸭肉都起价了，所以唯有调高熟食价格。

他透露，虽然如今鸡肉货源短缺情况开始回缓，不如上周缺货严重，但货源也只是刚刚好而已，同时必须向鸡肉供应商提早预订一个星期的货量和趸储在冰橱内，不像以往，随时都可以即时订购和取得货源。

纬良家咖喱粉档主薛伟明指出，如今百物涨价，要准备一碗咖喱粉的材料价格也无一幸免，从鸡、猪、虾、面类河粉和煮咖喱的香料都涨价，因此不得不调高咖喱面50仙。

他透露，原本他们一早就打算在5月起调高食价，后来保持观望，希望等价格恢复稳定，结果发现步入6月，物价仍然处于动荡情况，也听闻猪肉价格还会再起，所以决定在6月调高物价。

他表示，其实5月中已告诉顾客会调高食物价格，而顾客也可以接受，甚至在之前就有顾客问他，还未起价吗？

林记鸡丝河粉档主刘国权说，如今百物起价，他每天所需的食材成本涨价了100多令吉，但由于在今年初，他调整鸡丝河粉达50仙，所以今年内不打算再起价，依然保持小碗6令吉50仙，大碗7令吉的原价，只是从配料方面著手。

他举例，例如将一碗鸡丝河粉的虾只量，从3只减至2只，并减少鸡肉丝分量，而粉面量则维持不变。

他说，食材的涨幅实在太惊人了，以每天的食材成本来计算，共20公斤的鸡肉成本多了30令吉，每公斤虾肉起2至3令吉，5公斤的食油起了12令吉，一桶18公斤的海蜇由85令吉涨价至110令吉。

“连指天椒和作为炸洋葱用途的葱头也大涨，前者价格从每公斤7至8令吉涨至16令吉，后者价格从每公斤10令吉涨价至22令吉。”