马拉妹出闸 | 曾智霞·渔米之乡的越南风味

适耕庄这个地方，对我是挺有魔力的，隔上几个月会去跑一趟，从雪州以南出发往北驶去，吃一顿海鲜，望一望稻田再回家。

一路上椰林树影，蓝天白云，还可以随时停下品尝路上的美食，不需要有特别计划更不必看什么攻略，想停就停，来场滨海说走就走的小旅行。

不过，由于周六日的适耕庄实在是人满为患，尤其是稻米成熟季时，无论往哪一间餐馆去都是挤满人，所以我一般上都不会挑人气餐馆用餐，毕竟在渔米之乡，海鲜够新鲜且多样，随便走进一家都不错。

于是，我们一车的女人就凭感觉找，走过路过望望，如果店内挤满人就略过，然后就发现一家写着“越南村海鲜饭店”，要知道越南人可特别会做海鲜呢，而在适耕庄的越南海鲜又是怎么样？太好奇了！

在这里每桌很多人都会点海鲜锅，一个深盘有汤有鱼有海鲜的，如果人不多又想多试几样，就点小菜吃。

我特别爱吃龙舌鱼，一般在适耕庄这种鱼常见的煮法是半煎煮，加上咸菜，就是一道非常下饭的菜肴；不吃饭就选择炸鱼，一条条炸得酥脆，可是连头都能啃下的。

水煮刺螺、蛳蛤也必须上，这时候就要祭出五爪金龙，用手火力全开来吃，也只有动手吃才带劲，我喜欢青柠沾酱，是连皮榨出来的青柠汁调味酱，酸香醒胃，够酸够辣，非常带劲，配任何海鲜都很对味。　

肉蟹煮咸蛋口味，发挥正常，好吃的还是蒸濑尿虾，这道菜盘底铺满蛋液再上火蒸，撒上香香的炸葱和调味酱油，特别鲜甜。

这濑尿虾也叫虾姑，中国人叫皮皮虾，但无论何种称呼，这长相奇特的家伙就是肉甜得冒汁，我个人觉得吃濑尿虾就不能是吃炸的，经油炸过会让虾肉风味流失，新鲜的就得用最简单的方法烹调。

点了几样小菜，再来一道炒米粉，渔村风味的炒米粉还是很香的，结尾还应该点上一杯特浓的越南咖啡，一顿饭虽然没点到越南风味的菜肴，但咖啡还是必点的。

大开放以后，大家都在安排出国出门，街道上的堵塞可说是较疫情前还严重，不过堵在适耕庄稻田边上的感受，这一次是真的有了。（苦笑）