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地方中砂
6:54pm 30/06/2022
包括达岛实巴荷民都鲁.卫生局不定时抽查食肆
烹饪用锅具不可放在地上,即使使用前会清洗,但在食物卫生角度是不符合食品安全及卫生。

(民都鲁30日讯)民都鲁卫生局食品安全与质量组主任张慧晶警告,卫生局将不定时突击抽查民都鲁省内的食肆,包括达岛、实巴荷及民都鲁,食肆业者受促对食物安全负责。

在这次为期3天的突检行动中,最多的违规做法是厨房用品错误摆放、食物储存方式不卫生等,如把锅具放在地上,这是不被允许的。另外,化学物品如洗碗液和洗衣粉,不可与炊具放在一起;煮食的台面不可过于油污;冰箱内的食物需要分类放好。

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她说,食肆工作人员都必须穿上围裙、戴上干净的工作帽或发网,束起长发、穿上包鞋;工作人员的个人卫生也非常重要,例如指甲必须短而干净,不能戴戒指、手链,身体外露部分没有流脓伤口或疮肿。

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“这些规定不是临时新出的,而是在食物卫生守则的培训课程会提到的内容。每个业者都应该非常清楚,这是他们必须遵守的。”

她指出,食肆业者也必须确保食物处理的地点与空间的清洁与通风;食物储存要因地制宜,例如不储存已煮熟的食材原料,确保冰箱的温度适于储存食物。

“正确的洗手方式也在食物卫生培训课中,但有几人能以正确的方式洗手?在与病毒共存的时代里,学习正确洗手是人人都须培养的习惯。”

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她呼吁食肆业者遵守2009年食品卫生条例,防止食物中毒事件发生,一起维护食品安全,为广大消费者的安全护航。

她说,民众若有任何食品安全相关问题,可致电民都鲁卫生局,转接食品安全与质量组,电话:086-858200。

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