百物涨价 人人勒紧裤带 各显神通 抗通膨

“我3天去一次，买菜买肉买鱼及买水果等的分量也会比过去减少，总之就是买足够的量就好，等家里的食物吃完，才再去买，不再像过去一样的，买多多放在冰箱里。”

她说，一家人出外用餐的次数也变少，到商场的次数也变少，相反的是一家人去球场打球，或到公园运动的次数变多了。

薛行龙（金恩巴刹猪肉档）

销量跌 生意受冲击

在实兆远金恩巴刹经营猪肉档的薛行龙受访时说，猪价从年头的每100公斤800令吉，涨至目前的1300令吉，加上市场上的物品样样皆涨，以致造成大部分消费者在“通货膨胀”的压力下，都调整了消费方式，间接让他的生意受到了冲击。

他说，除了日常的销售量下降外，最明显的影响就是过去最受顾客欢迎的三层肉及腰子肉，如今变成了少人问津，原因就是为了省钱，转买比较便宜部位的肉，如腿肉等。

“一只猪有许多部位，当某个部位的肉每天都剩下很多卖不出去时，就意味着要亏本了，因此我为了避免亏本，当三层肉剩下太多时，就会以低价卖给酒楼，以拿回成本，确保接下来还有钱买猪做生意。”

他说，自猪价节节上升后，平时每天都来买肉的顾客，也变成数天才来一次，问起原因时就说，为了省钱不能每天来，因为只要来到肉档都会忍不住买，因此就选择了数天来一次。

酒楼减少用三层肉菜肴

“自猪价飙涨后，酒楼也改变了作业方式，减少推出用三层肉做的菜肴，如扣肉等，原因就是当酒楼不愿意随意调整价格时，它继续推出用三层肉的菜肴时，就会减少了利润，以致索性就暂时不卖这些菜肴了。”

问及为何不要贵来贵卖，当生猪一再涨价时，零售的猪肉也可跟涨的问题时，他说，零售的猪肉价，从年头至今已涨了40%，而生猪价则涨了60%，若再调整零售猪肉价的话，恐怕就没有生意做了。

萧养庆（样样红酒家东主）

采薄利多销留客

实兆远样样红酒家东主萧养庆受访时确认，随着三层肉的价格一再涨价后，他的酒楼也已减少主推使用三层肉烹煮的菜肴，如扣肉了。

“酒楼不能一再调整价格，但三层肉的价格实在是贵得离谱，若酒楼在没有调整价格的情况下，还一直用买这道菜肴的话，就意味着没有钱赚了。”

他坦言，自疫后开始，酒楼的生意都非常好，其中的原因包括了酒楼不敢随意一直调整价格，宁愿采取薄利多销的方式，来留住客源。

郑鸿安（安庆米粉企业有限公司董事经理）

增加产量提高销量

米粉生产商——安庆米粉企业有限公司董事经理郑鸿安受访时说，用来生产米粉的主要原料，即玉蜀黍淀粉、硕莪粉及米等都出现飙涨（除了米没有涨这么高），再加上员工工资、运输费及用来包装的物品都全涨，以致出现了省无可省的处境。

他说，米粉属于平价的全民食物，因此市场需求很大，但受过去2年余的疫情期影响，加上员工短缺，厂商的生产量多多少少都受到了影响。

“虽然现在已来到疫后，但工人还是难请，加上最近政府推出新政策，除了最低薪金制之外，也限制外劳只能工作5天半，以致厂家需以支付加班费的方式来让工人开工，就直接造成成本再次升涨了。”

他说，在样样物品价格都上涨的情况下，生产米粉的成本，已无法做到开源节流，因此唯一的方法就是调整米粉价格，同时争取通过增加产量，进而提高销售量，来保障厂商的盈利了。