餐车趴趴走| 经营8年打响知名度 豆腐花餐车跑遍全霹

7辆餐车跑遍霹雳华人区

也是公司创办人之一的他说，刚创业时只有两辆餐车，现在已增至7辆，跑动的地区几乎涵盖霹雳州内各地的华人区，而且当中有两辆餐车，也跑槟州大山脚及金马仑路线。

“当时主要是想到，如果固定在一个地方，如店铺卖豆奶与豆腐花，销量有局限，如果能把每天做出来的新鲜豆奶及豆腐花载到各地方去卖，就会让销量倍增了。”

“我是跟姐姐与姐夫一起创业的，姐夫的家族是做凉粉，主要就是批发供应。做凉粉的工很多、很累，利润也不大，而且无法为更多家族成员提供工作，因此就想到转行，去研发学习做豆奶与豆腐花。”

谢德良说，他们的创业尚算成功，起码已从两辆车增加至目前的7辆餐车，而且也让更多家族成员加入，有口饭吃，也算自己当了老板。

销量保持稳定 熟客常光顾

每天摸黑载着满车的新鲜豆奶及豆腐花，从怡保的巴占出发，花上一个多小时赴距离约60公里外的爱大华卖属于平民食物的豆奶与豆腐花，在算上车油的花费及时间成本后，还有钱赚吗？

被问及这个问题时，谢德良说：“我卖的豆奶及豆腐花是比较贵，但我不怕比较，食客若觉得你的豆奶及豆腐花好喝好吃，适合他们的口味，还是会继续光顾。”

他说，8年前开始来爱大华卖豆奶及豆腐花，到了今天，他的生意销量都保持很稳定，每周来三天，光顾的客人中绝大部份都是熟客，而且载来的豆奶及豆腐花都会卖完。

“我最怕下雨天，若当天从早上至下午都下雨，我就肯定做亏本生意了，还有就是，当出现水果季节如榴梿上市时，我的生意就会差一些，所以也会减少货源，相反的，在遇上公假或大节日因游子回乡，我就增产量。”

每日新鲜制作 不卖隔夜货

询及招牌有“秘制”两字，他笑着说，所谓的“秘方”，只能说各家有各家的做法，因此也不一定就能迎合所有客人的口味，但需要坚持的有两点，即要用好的生产原料及每日新鲜制作，不卖隔夜货。

“我们公司的生产间是在巴占，每天凌晨就开始磨豆做豆奶，我每天清晨5时就要载好满车的新鲜豆奶与豆腐花，从巴占出发，确保6时30分可抵达爱大华开档，接着就一直买到下午2时至3时许，直到卖完收档返回怡保。”

巴占奀仔秘制香滑豆腐花餐车售卖的主要有用黑豆与黄豆制作的豆奶与豆腐花两种，当中还有多种的配搭吃法，如豆腐花配豆奶，豆奶或豆腐花配凉粉等，而在搭配调味方面，有红糖、椰糖及姜糖供选择，甚至也可以要求混搭，全凭各人喜好。

【本期餐车】

餐车名：巴占奀仔秘制香滑豆腐花餐车

餐车车长：谢德良

食物：香浓豆奶与豆腐花

地点：

周一、周三及周五：爱大华巴刹对面草场

时间：上午6时30分至下午3时

周二/周六：冷甲水闸

周五：安顺美罗路12碑新村

电话：016-541 2261