员工难请 狮城餐馆推4天制、加薪抢人
（新加坡25日讯）餐饮生意好转，但员工难请，业者掀起抢人战各出招，有小贩和餐馆涨薪留著现有员工，并上调起薪，甚至提供四位数入职花红、缩短工作时间、包餐和交通费等福利，吸引新人入行。
一家餐馆业者王津辉告诉《新明日报》，要培养能做大菜的人才不易，为留住员工，所有薪资相较疫情前已提高约25％。
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另一家日本知名连锁餐饮店今年7月起，将两分店的厨师和侍应生都改为4天工作制，并为所有员工包括现有职员调高薪资约10％。
4天工作制让全职空缺迅速填满，有员工每周工作时间从60小时缩减为44小时，薪水不减反增，受到员工欢迎，也大幅减少员工离职率。
早前的报道指出，有餐馆为能请到洗碗工不仅开出高达2600元（新币，下同）的底薪，还提供2000元的入职花红，除调高底薪外，还为餐馆所有员工每个月提供高达1000元的表现奖金，花红与奖金总共高达3000元。
摊贩助手涨薪30％
小贩中心和咖啡店也面对人力紧张的情况。黄埔市场联谊会主席刘亚龙（60岁）受访时说，近年摊贩助手的薪金经多次调整起了大约30％，有员工要求每周只做3天，部分业者在请不到人的情况下，只能相应调整。
红山商店小贩联谊会主席沈怡（74岁）进一步说，一般摊位助手每周工作6天，每天8小时，薪水从之前的1500元起到目前的1700元左右，另外业者要为员工缴付公积金，同时提供早餐和午餐。
东海岸湖美食村的小贩代表丁荣华（70岁）则透露，由于交通不便，有摊贩为头手补贴每天通勤的德士费用。
芳林苑小贩联谊会副主席王泽广则说，虽然多数摊位是夫妻或家族经营，但一些摊位仍得请较年长的时薪员工，他们每小时薪金也从疫情前的5、6元涨至8元，目前更涨到9、10元，但要吸引他们仍有一定难度。
福州咖啡酒餐公会会长洪宝兴则说，从防疫措施放宽促使生意增加以来，很多业者就面对人手不足的问题，只能调整薪金和福利来吸引员工，“没有调整的话请不到人。”
他说，目前咖啡店摊位助手薪资大约在1700元至1800元左右，但还会根据个别业者的情况而定。
科技取代人手
采纳科技取代人手，日本餐厅采用全自动煮饭机和自动炸天妇罗机器，为员工省时省力。
洪宝兴说，在原料、薪金、煤气、水电价格都在上涨的情况下，生意更难做，业者就需要想办法尽量创新，来节省营业成本，薄利多销。
转型创新应对人力需求
餐饮协会表示，业者已在通过转型和创新提高效率和资源分配，以应对增加的人力需求。
新加坡餐饮协会发言人回复本报询问时说，服务业员工的需求量大，竞争力强劲推高服务领域工资，过去2年受疫情冲击，工资普遍上涨了20%。
“为应对人力需求，餐饮业已在持续通过转型和创新，努力提高营运效率和资源分配。这包括重新设计工作、提供职业发展机会以及加薪，从长远吸引并留住人才。”
发言人也指出，随著成本的全面上升，餐饮业者不断在食品与服务方面进步，以便在对抗通胀高涨的同时继续为食客提供物有所值的服务。
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