研究：吃薯仔不会导致糖尿病 指一吃法还能助减肥

大部份人在减肥时，通常会将薯仔和油腻腻的薯条、薯片划上等号，甚至还因为薯仔可能提升人们罹患第二型糖尿病风险，而将它归类为“不健康食品。”

然而最新研究表明，薯仔其实并不会导致糖尿病，甚至还富含关键营养素，是一种非常好的食物，而且还能帮助减肥。

美国彭宁顿生物医学研究中心最近对36名年龄介于18至60岁、拥有超重、肥胖或胰岛素抗阻问题的受试者进行了为期8周的研究，让他们在午晚餐的均衡饮食中，分别以豆类或薯仔代替40%的肉类，发现薯仔或豆类对人们的健康都一样有帮助。

这份发布于《药用食品期刊》的论文显示，进食薯仔的组别体重平均减轻了5.8公斤，摄取豆类的组别平均少了4公斤；两种饮食方式的组别胰岛素抗阻都有所改善。