农的传人| 善用隔壁空地 老板自家种菜 餐馆蔬菜现摘现煮

他们餐馆的菜都是现摘现煮，给食客一种“从农场到餐桌”的体验，他家种的蔬菜可能不如外面般的美观，但是客人反倒很喜欢，觉得这样吃得更健康和安心，有时还会向他们买一些蔬菜回去煮。

孔荣说，自家种菜后省下不少成本，他煮菜时也不必因为菜价贵而“手软”，反而可以放更多蔬菜去烹调，菜肴下足料。

农地的菜类丰富

孔荣说，起初每天早上都会有很多麻雀来叼掉他的菜，一个早上70%的菜和菜籽都被吃光，有时还会跑来羊儿偷吃菜，后来他围起大网和围栏才比较好一些。

除却动物“偷吃”和虫害，他最怕的还是大风雨，一场大雨一夜间就会把他刚播下的苗和长好的菜给冲毁。

他的农地的菜类丰富，有芫菜、油麦、芫茜、蕹菜、小白菜、大白菜、芥兰、韭菜、葱、菜心、四季豆、豆角、生菜、树仔菜等等。

他说，每一种蔬菜的种植、照顾方式和生长都不同，比如芫菜比较难发芽，韭菜最好种，葱的生长很难控制，他也是靠边种边摸索再加上请教别人才掌握起来。

他指出，现在很多商业化的蔬菜都采用水耕法，的确这类种植法会比较干净无虫害，种出来的菜也很美观，但是他认为土地种植的菜味道更甜，他家种的芫菜尤其受食客欢迎，简单的煮一道芫菜米粉就十分香甜美味。