酒楼业者：陆续有人预约 收工宴 团圆饭 订单慢热

（芙蓉22日讯）随着年杪收工宴的热潮期，同时还有2个月便是农历新年，因此酒楼目前已经陆续接获相关的餐席订单，惟仍处于慢热的阶段。

芙蓉酒楼业者接受《花城》社区报询问时指出，虽然收工宴已经开始，并且接近农历新年，但是酒楼目前所接获的订单仍还未大热起来，而值得一提的是农历新年的包厢餐席预约则非常受欢迎。

有酒楼业者透露，目前已经推出了新年菜单，有者则是表示近期内会推出，但是已经陆续有人致电预约。至于菜单价格方面则因为成本和原材料涨价，所以也将会进行调整，但幅度不大或未能确定。

一般上收工宴都是在年杪或年初举办，而新年则落在明年一月初，惟酒楼业者表示这并没有冲突，不会影响订单。

陈章贵:足够空间隐私
新年预约 包厢受欢迎

福临门酒家董事经理陈章贵说，酒楼将会在近期内推出新年菜单，无论如何已经有人致电预订新年时的餐席，而收工宴也一样陆续接获订单，只是订单还没有热起来。

不过，他表示，新年期间包厢非常受欢迎，不少预约新年餐席者都想要包厢，所以除夕和年初二的包厢预订几乎已经满了。这是因为新年通常会很多亲戚朋友聚集，所以他们希望有足够的空间和隐私，让他们能边享受美食边畅聊。

不过，陈章贵认为，虽然收工宴举办的时间和明年农历新年太靠近，但是这不影响订单，因为很多公司的收工宴也会落在新年之后举行。

陈修云：原材料成本涨
菜单价格会有调整

芙蓉统一酒家董事经理陈修云则说，目前已经开始收到一些收工宴和新年的餐席订单，反应尚算不错。

他说，统一酒家目前已经推出了新年菜单，而且有推出新的菜色希望给顾客不一样的味觉享受。但是价钱方面，因为原材料和其他成本的价钱都涨价，所以菜单价格也会有所调整，但是幅度不大，大约5%至10%。

沈元文：原材料价格不稳
未推出新年菜单

永香楼海鲜大酒家行政总厨沈元文则指出，目前还没有推出新年菜单，无论是收工宴和新年的餐席订单都比较慢热。

他更直言，因为人手不足以及原材料价格不稳定和恐缺货的忧虑，感到头痛，也是至今仍无法拟定新年菜单的原因。

“由于现在马币贬值，进出口的因素，一些农场都减少产量甚至关闭，所以肉类、鸡蛋和蔬菜恐怕会在需求量大时产生缺货的现象，所以现在拟好了菜单，恐怕到时也会出现没有原材料的问题发生。”

他说，现在原材料的价格涨得离谱，每天价格都不一样，所以菜单肯定会涨价，但是涨幅多少是无法预测，而且现在酒楼的人手不够，接太多订单可能也应付不来，所以只能有多少做多少，尽力而为。