周福强 | 芙蓉巴刹美食

雨后的周日早上，心血来潮登上芙蓉大巴刹二楼，寻觅久违的美食。被疫情阻扰，睽违三年，当然要大吃一顿丰富的早餐。

经过火灾洗礼，整修得焕然一新的二楼美食中心，令人眼前一亮。看到所有店门都由旧式铁栅折门改成了铝制卷门，突然触景生情，心酸伤感。那些铁栅折门正是家父在40多年前，巴刹启用时承造完工的，如今也随着家父的离世，都成了历史。

看着琳瑯满目的美食，有点不知所措，犹如选择困难症侯附体，无法决定吃什么。只好绕楼一圈，左看右看，上看下看，选上了50年老店同安猪肉粥粉。

点餐后，不安分的眼睛又看到隔壁色味香俱全的七彩杂锦罗惹，正是学生时代的最爱，当然“有杀错，没放过”。浓郁的虾酱令人垂涎三尺，或许是人到中年，对糖份有所顾忌，觉得有点过甜，不过依然美味。

猪肉粉端上桌时，碗里瘦肉，肝肠腰心等样样齐全，还有那脆卜卜的灵魂猪油渣，份量十足，加上一大碗面食，才只是7令吉，猪肉价今年内连涨11次，这价钱可谓佛心满满。

清爽的雨后，吃上这碗热腾腾的猪肉粉，五味杂陈的罗惹，再喝一杯香浓的咖啡乌，吞入肚里，暖在心头，十分过瘾，管他什么“山糕”（三高）、“短裤穿太高”（胆固醇太高），开心就好。

网上有人炒作把四家食店（牛腩粉，客家面，濑粉，鱿鱼米粉）选为巴刹美食四大天王。无可否认，该四美食有其特色也美味，值得推荐给外州人尝试，但芙蓉巴刹的食店大都是几十年老店，鸡饭、烧肉、叉烧云吞面、福建面、酿豆腐、炒粿条、包点、烧卖点心、各式茶粿等等，哪家不是经过岁月洗礼，存续到今天，家家都不是省油之灯，把巴刹美食简化为四大天王，对其他美食不公，应该大力推介所有美食，让游客以及市民知道芙蓉岂止四种美食，花城也是美食之城，芙蓉巴刹则是美食的堡垒。

让人忧心的是，看到许多食店老板都白发苍颜，年纪越来越大，又后继无人，这些美食还能撑多久？珍惜当下，在还没消失前，常到巴刹品味美食吧！