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地方大柔佛
8:17pm 10/06/2020
“疫”中止血求存·麻餐饮业掀结业潮
作者: 蔡威亮
疫情影响何其大,咖啡店餐饮连锁店也抵挡不了冲击,业者唯有忍痛结业。(照片取自网络)
疫情影响何其大,咖啡店餐饮连锁店也抵挡不了冲击,业者唯有忍痛结业。(照片取自网络)

(麻坡10日讯)结业“止血”、“疫”中求存;麻坡餐饮业出现结业潮,避免继续承担更大亏损,至少已有9家餐饮业者在行管令期间当机立断结束实体店的营业,以作短暂休息,或改变行业新模式另寻出路。

基于一场冠病疫情导致生意量直接受到冲击,即使恢复堂食后,标准作业程序和社交距离也令到生意难做或销售量大不如前,在面对租金及成本等压力情况下,不少餐饮业者唯有忍痛选择结业,以减低亏损的程度。

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至少9家结朿营业

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自从3月18日实施行动管制令以来,麻坡一带出现结业的餐饮业,包括:咖啡店餐饮连锁店、餐厅、酒廊、咖啡厅及奶茶店。据星洲日报《大柔佛》社区报的粗略探查,至少有9家餐饮业已经结束营业,当中,还有营业了长达19年的餐饮老招牌。

据结束实体店的餐饮业者受访时指出,自今年年初开始,他们的营业额每况愈下,生意越来越难做。3月份突如其来的行管令无法开店营业后,行管期限一再延长导致业者们所承担的经济压力加剧,于是,在4、5月份,就作出结业的决定。

他们认为,与其不知何时才能转亏为盈,不如现在结业“止血”。

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规划业务重整资金

另外,一些不愿见报并有经营奶茶及酒廊的业者受访表示,在冠病疫情艰难时期,他们有必要重新规划手中各项业务,为了重整资金,唯有选择结束不是属于主要业务的奶茶店和酒廊,以减低开销成本。

麻坡砂吉路商业中心的聚缘楼餐厅业者于5月底结束实体店,转型推出餐车并提供外送食物服务。
麻坡砂吉路商业中心的聚缘楼餐厅业者于5月底结束实体店,转型推出餐车并提供外送食物服务。

杜进明:行情低迷能省则省

位于砂吉路商业中心的聚缘楼餐厅业者杜进明(39岁)表示,在标准作业程序和社交距离,以及行情持续低迷,为了能省则省,他毅然决定结束经营了4年左右的餐厅。

从事餐饮业长达20年左右的杜氏认为,结束店面营销方式可节约实体店带来的负担,例如租金、水电费等;另一方面,消费者也已习惯外卖服务,即使不出门也能享用美食,这就是疫情后所产生的效应之一或新模式。

他说:“目前,标准作业程序和社交安全也带来苦恼,依据桌子大小限制了用餐人数,或一张大桌子最多只能让4个人同桌,许多家庭成员上门来共餐都有7、8人,都是导致消费者却步的因素之一。”

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寻求转型赶上局势

为此,种种的改变致使他必须寻求转型以赶上目前的局势,同时也推出餐车提供外送食物服务。

他说,不久将来,他也考虑经营亚参鱼店面,重新出发。

至于会否继续在拥有两间店面的原址开业,他说:“这还有待和租户洽谈租金等问题。不过,不会再引用原本的招牌了。”

麻坡夜间相当闻名的吃粥之处新欢乐(夜市)小食馆,19年的老招牌也“退役”了。
麻坡夜间相当闻名的吃粥之处新欢乐(夜市)小食馆,19年的老招牌也“退役”了。

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陈女士:19年老招牌“退役”了

新欢乐(夜市)小食馆可说是麻坡夜间相当闻名的吃粥之处,许多夜生活之人都有到过该馆享用美味的热粥。如今,这场疫情也令在麻坡张挂了19年的老招牌“退役”了。

据业者陈女士(41岁)时表示,该小食馆由其先生自2001年起经营,19年以来,都是煞夜做生意,这么多年以来,感觉有点累了。

她说:“其实,早在今年初近农暦新年之前,我们有打算结束收了,毕竟,这么多年来煞夜做生意,挺很累人的。”

夜生活消费群减少

她继续指出,那些过着夜生活的消费者开销也有减少的迹象,今年初,店里的生意量已下跌约30%左右。

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她认为,即使不再有行管令,夜生活的消费群会进一步减少,这对经营夜市生意者影响甚大,也因此,她从3月20日开始休业,直到5月初才作出结业的决定。

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