成功研发辣椒果酱！UPM大学生：甜辣融合口味特殊

（八打灵再也7日讯）你吃过由辣椒制成的果酱吗？

这2名毕业于博特拉大学（UPM）食品科学与技术专业的学生，是在2年前的毕业项目中提出了制作辣椒果酱的想法。

《Buletin TV3》报道，该团队成员之一的艾努表示，他们制作的辣椒果酱主要以大辣椒作为主要食材，其余的成分则是使用符合大马人口味的天然原料。

“用辣椒制作果酱？虽然这听起来有些不可思议，但这不再是不可能的事！

“我们注意到许多农民抱怨，如果辣椒产量过剩，尤其是低品质的辣椒无法销售时，最终只能等到它们腐烂后再扔掉。

“通过这项研究，我们不仅能够避免了低品质辣椒的浪费，而且还能进一步丰富辣椒产品的多样性，因为这些产品通常只用来制作辣椒叁巴。

“为了成功实现这个项目，我们经历了许多挫折，但我们不想把它作为放弃的借口，没想到最终成功制作出果酱。”

为了产生特别的口味，研发团队还在这款辣椒果酱中使用蜂蜜、糖、黄梨和苹果混合而成，而且不含防腐剂和色素。

此外，果酱还添加了奇亚籽和果皮粉，以便能够提供快速的饱腹感，因此也可以成为健康食品爱好者的产品选择。

另一名团队成员王建斌（译音）表示，制作辣椒果酱并非大家想象的那么简单，他们还使用特殊的机器来保持果酱的营养价值。

“我们进行了研究和各种分析，以确保果酱具有特殊的口味和丰富的营养。

“它具有独特的甜味和辣味，是目前市场上找不到的味道。”

他透露，这款果酱具有粘稠的口感，颜色鲜艳，就像辣椒的鲜红色一样。