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国内全国综合
12:01am 26/05/2022
The Macallan Harmony Collection Rich Cacao 谱出威士忌与巧克力的协奏曲
市场情报

以本身与大自然近200年的深厚渊源作为灵感,麦卡伦(The Macallan)推出了限量系列“The Harmony Collection”,借此探索永续包装的世界,其中利用了自然界中的废弃物,融合创新科技后得以再生,并拥有全新的意义。

为了给这项崭新的年度限量发行系列创造出首款精酿,麦卡伦酿酒师Polly Logan踏上了独特的旅程——在西班牙的中世纪古城Girona,她沉浸到巧克力的世界,探讨巧克力的制作过程,发掘各种不同的风味。

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她的合作对象,是闻名全球的甜点师Jordi Roca,也是多年来与麦卡伦拥有深厚合作关系的El Celler de Can Roca餐厅经营者,即Roca三兄弟的老幺。

在探索的过程中,她参观Jordi Roca的巧克力厂Casa Cacao,并接触了巧克力大师Damian Allsop。透过这次独特的体验,她从两者的知识、创意与热忱取得灵感,创造出“麦卡伦Harmony系列Rich Cacao”(The Macallan Harmony Collection Rich Cacao)。

以欧洲和美国橡木雪莉桶的和谐组合,精酿出这款浓郁香醇的单一麦芽威士忌,其中蕴含的黑巧克力风味是最大特点。

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品茗享受升至新层面

麦卡伦酿酒师Polly Logan表示,麦卡伦Harmony系列Rich Cacao完美诠释出威士忌与巧克力世界的结合。

“当我沉浸在探索巧克力的旅程时,我发现了威士忌制作过程与巧克力制作过程之间的绝佳协同效应。两者都需要耐心与关注细节,因为制作过程中一旦出现细微的变化,就会催化出不同的香气与风味。”

“我从麦卡伦的传统欧洲陈年橡木雪莉桶中寻获独特的巧克力味,并与美国陈年橡木雪莉桶中蕴含的香草味结合,以为黑巧克力味融入一点香甜口感。这款单一麦芽让人品味到威士忌配对巧克力,同时也把麦卡伦的体验提升至崭新的层面。”

酒液呈烘培可可豆的色泽,麦卡伦Harmony系列Rich Cacao具有熔岩巧克力蛋糕(Chocolate fondant)、蜂蜜、橡木、酸柠和生姜香气;而口感上,你可品尝到黑巧克力、蜂蜜、枣子、香草及肉桂的味道,尾韵则会带有绵长的可可香气。

永续创新与包装

作为单一麦芽创新系列下的限量威士忌,麦卡伦Harmony系列Rich Cacao也进一步带出了麦卡伦迈向永续包装的进程。

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自1824年在苏格兰Speyside、大自然围绕下的麦卡伦庄园着手酿制其单一麦芽威士忌起,“永续”就成为麦卡伦的指导原则至今。

鉴于它的灵感源自巧克力,麦卡伦Harmony系列Rich Cacao的包装,特别采用由巧克力制作过程中的自然副产品——废弃可可果壳,打造而成的百分百可再循环与可降解礼盒。

这种由意大利纸厂Favini制造的礼盒,因使用副产品而有助减少20%的碳足迹(carbon footprint);此外,这环保纸张制造过程中无可避免的排放,已全面通过碳信用(Carbon Credits,用于融资活动 )抵消。

除了礼盒,麦卡伦Harmony系列Rich Cacao酒瓶前后的标签,皆采用了与礼盒同样的独特可可纸,意味也是可再循环与可降解。

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麦卡伦Harmony系列Rich Cacao酒精浓度达44%,建议零售价为690令吉。如今,你可到指定超市、酒吧和餐厅品味到这款独特与限量的单一麦芽威士忌。有兴趣者可通过 麦卡伦网站 获取产品的详情。

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