The Macallan Harmony Collection Rich Cacao 谱出威士忌与巧克力的协奏曲
以本身与大自然近200年的深厚渊源作为灵感，麦卡伦（The Macallan）推出了限量系列“The Harmony Collection”，借此探索永续包装的世界，其中利用了自然界中的废弃物，融合创新科技后得以再生，并拥有全新的意义。
为了给这项崭新的年度限量发行系列创造出首款精酿，麦卡伦酿酒师Polly Logan踏上了独特的旅程——在西班牙的中世纪古城Girona，她沉浸到巧克力的世界，探讨巧克力的制作过程，发掘各种不同的风味。
她的合作对象，是闻名全球的甜点师Jordi Roca，也是多年来与麦卡伦拥有深厚合作关系的El Celler de Can Roca餐厅经营者，即Roca三兄弟的老幺。
在探索的过程中，她参观Jordi Roca的巧克力厂Casa Cacao，并接触了巧克力大师Damian Allsop。透过这次独特的体验，她从两者的知识、创意与热忱取得灵感，创造出“麦卡伦Harmony系列Rich Cacao”（The Macallan Harmony Collection Rich Cacao）。
以欧洲和美国橡木雪莉桶的和谐组合，精酿出这款浓郁香醇的单一麦芽威士忌，其中蕴含的黑巧克力风味是最大特点。
品茗享受升至新层面
麦卡伦酿酒师Polly Logan表示，麦卡伦Harmony系列Rich Cacao完美诠释出威士忌与巧克力世界的结合。
“当我沉浸在探索巧克力的旅程时，我发现了威士忌制作过程与巧克力制作过程之间的绝佳协同效应。两者都需要耐心与关注细节，因为制作过程中一旦出现细微的变化，就会催化出不同的香气与风味。”
“我从麦卡伦的传统欧洲陈年橡木雪莉桶中寻获独特的巧克力味，并与美国陈年橡木雪莉桶中蕴含的香草味结合，以为黑巧克力味融入一点香甜口感。这款单一麦芽让人品味到威士忌配对巧克力，同时也把麦卡伦的体验提升至崭新的层面。”
酒液呈烘培可可豆的色泽，麦卡伦Harmony系列Rich Cacao具有熔岩巧克力蛋糕（Chocolate fondant）、蜂蜜、橡木、酸柠和生姜香气；而口感上，你可品尝到黑巧克力、蜂蜜、枣子、香草及肉桂的味道，尾韵则会带有绵长的可可香气。
永续创新与包装
作为单一麦芽创新系列下的限量威士忌，麦卡伦Harmony系列Rich Cacao也进一步带出了麦卡伦迈向永续包装的进程。
自1824年在苏格兰Speyside、大自然围绕下的麦卡伦庄园着手酿制其单一麦芽威士忌起，“永续”就成为麦卡伦的指导原则至今。
鉴于它的灵感源自巧克力，麦卡伦Harmony系列Rich Cacao的包装，特别采用由巧克力制作过程中的自然副产品——废弃可可果壳，打造而成的百分百可再循环与可降解礼盒。
这种由意大利纸厂Favini制造的礼盒，因使用副产品而有助减少20%的碳足迹（carbon footprint）；此外，这环保纸张制造过程中无可避免的排放，已全面通过碳信用（Carbon Credits，用于融资活动 ）抵消。
除了礼盒，麦卡伦Harmony系列Rich Cacao酒瓶前后的标签，皆采用了与礼盒同样的独特可可纸，意味也是可再循环与可降解。
麦卡伦Harmony系列Rich Cacao酒精浓度达44%，建议零售价为690令吉。如今，你可到指定超市、酒吧和餐厅品味到这款独特与限量的单一麦芽威士忌。有兴趣者可通过 麦卡伦网站 获取产品的详情。
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