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2019-05-20 07:00:00  2054812
颜振利/融合各族的扁面包——童年往事(三)
速写本子

犹记画友Bayu问起我的故乡,后猛地弹起说,我知道仁嘉隆,因为亲戚就住那里,非常特别的地方,一条大马路隔开了两条村子,华人住一头,马来人住另一头,惟,印度人呢?不知道啊,散居两头吧?我住的这头,新式咖啡店开了又关好几间,警局对面的老印度咖啡店却依然矗立不倒,这是什么道理?我以为道理非情怀莫属,有老人家的情怀,也有我的情怀在内,我这中青年的印度餐启蒙,便源于这家老印度咖啡店,当初英国人带来了印度人,印度人则带来了原乡的Parotta,在地化后成为大家熟悉的国民早餐Roti Canai,意思是碾碎或压扁的面包,简单而粗暴,有人说其实是误读,Parotta的发源地是东印度一个叫Chennai的城市,这个说法听起来似乎较浪漫,也较有离散的味道,这样一种来自Chennai的扁面包,在分而治之的时代和格局里,征服了各个族群的味蕾而同枱makan的画面,是我童年观看马来西亚社会的第一道窗口。


作者 : 颜振利
文章来源 : 星洲日报 2019-05-20


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