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2019-08-12 07:00:00  2098036
南极冰封的苏格兰威士忌
好酒趣


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薛克顿南极冰封麦芽威士忌混和大麦香气与甜美泥煤,夹带香草、奶油乳酪与蜂蜜温柔口感,余韵带有甜美大麦气息,柔滑悠长。


每一款威士忌都有本身的故事,薛克顿南极冰封麦芽威士忌的故事却是和酿造无关,而是南极探险家的传奇,代表冒险、坚忍不拔、永不放弃的精神。

提到南极探险,不得不提3位探险家的名字,即爱尔兰人恩纳斯‧薛克顿爵士(Ernest Shackleton)、挪威人阿蒙森(Roald Amundsen)和英国人罗伯特‧斯科特(Robert Falcon Scott)。3人于20世纪初竞逐成为探索南极点第一人,由阿蒙森率领的探险队在1911年12月14日抵达南极点,罗伯特‧斯科特的探险队虽然早1个月出发,但比阿蒙森迟5个星期抵达。阿蒙森的探险队全员安然返回,而罗伯特‧斯科特探险队在返回时,因补给不足而在凛冬的极地全员阵亡。

薛克顿爵士是在更早之前的1907年10月,亲自率队到南极探险,临行前还向怀特马凯公司(Whyte & Mackay)订了25箱麦肯雷纯麦威士忌(Mackinlay's Rare Old Highland Malt Whisky),每瓶都贴有Endurance Expedition(坚忍远征)的纪念标签。在100年前,位于苏格兰因弗内斯(Inverness)Glen Mhor蒸馏厂酿产的麦肯雷纯麦威士忌,被视为经典的苏格兰高地纯麦威士忌品牌之一。

薛克顿爵士探险队经过18个月的艰难行程后,于1909年3月抵达了南纬88°23',离南极点仅有97.5英里(约157公里),这是当时人类最接近南极点的距离。然而补给的不足以及装备耗损,在成为史上抵达南极点第一人或放弃目标保全所有人性命之间,薛克顿爵士选择后者。



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薛克顿南极冰封麦芽威士忌忠实呈现厚实饱满却平衡的百年冰封风味,正如薛克顿爵士无所畏惧却坚忍不拔的意志。


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薛克顿南极冰封麦芽威士忌酒体呈琥珀色,伴随著太妃糖、烤苹果、肉桂以及些微的泥煤香气,47.3%的酒精度,带来齿颚间许多冲击。



冰封百年的味道

回程途中因粮食缺乏,薛克顿爵士将两名虚弱的队友留在一个储备丰富的中途补给站,自己和另一名队友去寻救兵,2个月后薛克顿获救,隔天他坚持亲自带队回到中途补给站接回两名队友,撤离前在中途补给站极地棚屋附近的冰层底留下了3箱麦肯雷威士忌。

那3箱威士忌于2009年被纽西兰“南极遗产保护基金会”无意中发现,并挖掘出其中两箱威士忌。2010年,这些威士忌运往纽西兰的Canterbury博物馆解冻后恢复11瓶,其中有10瓶封签完整保存,且保有原有的保护纸及包裹的稻草梗。由于麦肯雷纯麦威士忌的配方经过百年变迁后已经失传,这些被发现的威士忌在送到英国怀特马凯公司后,由素有“神鼻”(The Nose)之称的怀特马凯首席调酒师理查‧派特森(Richard Paterson)将其中3瓶带往苏格兰因弗戈登(Invergordon)的酒厂实验室,与其研究团队展开长达8周的精密解构与详细分析。

这批被称为“从天堂送给威士忌爱好者的礼物”(The Gift From Heaven)的酒精浓度为47.3%,理查使用灵敏的嗅觉、味觉感官和精密仪器一一判别,发现这些酒是在美国白橡木桶中熟成,发麦过程使用的是以苏格兰最北端奥克尼群岛(Orkney Island)泥煤烟熏的麦芽,最后结合大摩(Dalmore)酒厂、Glen Mhor酒厂及斯佩塞(Speyside)20款年份介于8到30年的纯麦威士忌原酒,调和出薛克顿南极冰封麦芽威士忌,忠实呈现厚实饱满却平衡的百年冰封风味,以纪念百年前伟大的南极探险家薛克顿爵士──虽然薛克顿爵士一生从未抵达南极点,但他靠着无畏勇气、坚韧不屈的信念及冷静沉着的智慧,解救全员于危难之中,成为探险家和勇者的典型范例。

薛克顿南极冰封麦芽威士忌酒体呈琥珀色,伴随太妃糖、烤苹果、肉桂以及些微的泥煤香气,47.3%的酒精度,带来齿颚间许多冲击,大麦香气与甜美泥煤的混和,夹带香草、奶油乳酪与蜂蜜温柔口感,余韵带有甜美大麦气息,柔滑悠长。



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薛克顿爵士一生从未抵达南极极点,但他靠着无畏勇气、坚韧不屈的信念及冷静沉着的智慧,解救全员于危难之中,成为探险家的典型范例。



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薛克顿爵士在1909年南极中途补给站极地棚屋附近的冰层底留下3箱麦肯雷威士忌,经过近一个世纪冰层下的埋藏后,在2009年被纽西兰“南极遗产保护基金会”无意中发现。


作者 : 巴卡迪
文章来源 : 星洲日报 2019-08-12


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