每一款威士忌都有本身的故事，薛克顿南极冰封麦芽威士忌的故事却是和酿造无关，而是南极探险家的传奇，代表冒险、坚忍不拔、永不放弃的精神。

提到南极探险，不得不提3位探险家的名字，即爱尔兰人恩纳斯‧薛克顿爵士（Ernest Shackleton）、挪威人阿蒙森（Roald Amundsen）和英国人罗伯特‧斯科特（Robert Falcon Scott）。3人于20世纪初竞逐成为探索南极点第一人，由阿蒙森率领的探险队在1911年12月14日抵达南极点，罗伯特‧斯科特的探险队虽然早1个月出发，但比阿蒙森迟5个星期抵达。阿蒙森的探险队全员安然返回，而罗伯特‧斯科特探险队在返回时，因补给不足而在凛冬的极地全员阵亡。

薛克顿爵士是在更早之前的1907年10月，亲自率队到南极探险，临行前还向怀特马凯公司（Whyte & Mackay）订了25箱麦肯雷纯麦威士忌（Mackinlay's Rare Old Highland Malt Whisky），每瓶都贴有Endurance Expedition（坚忍远征）的纪念标签。在100年前，位于苏格兰因弗内斯（Inverness）Glen Mhor蒸馏厂酿产的麦肯雷纯麦威士忌，被视为经典的苏格兰高地纯麦威士忌品牌之一。

薛克顿爵士探险队经过18个月的艰难行程后，于1909年3月抵达了南纬88°23'，离南极点仅有97.5英里（约157公里），这是当时人类最接近南极点的距离。然而补给的不足以及装备耗损，在成为史上抵达南极点第一人或放弃目标保全所有人性命之间，薛克顿爵士选择后者。

冰封百年的味道

回程途中因粮食缺乏，薛克顿爵士将两名虚弱的队友留在一个储备丰富的中途补给站，自己和另一名队友去寻救兵，2个月后薛克顿获救，隔天他坚持亲自带队回到中途补给站接回两名队友，撤离前在中途补给站极地棚屋附近的冰层底留下了3箱麦肯雷威士忌。

那3箱威士忌于2009年被纽西兰“南极遗产保护基金会”无意中发现，并挖掘出其中两箱威士忌。2010年，这些威士忌运往纽西兰的Canterbury博物馆解冻后恢复11瓶，其中有10瓶封签完整保存，且保有原有的保护纸及包裹的稻草梗。由于麦肯雷纯麦威士忌的配方经过百年变迁后已经失传，这些被发现的威士忌在送到英国怀特马凯公司后，由素有“神鼻”（The Nose）之称的怀特马凯首席调酒师理查‧派特森（Richard Paterson）将其中3瓶带往苏格兰因弗戈登（Invergordon）的酒厂实验室，与其研究团队展开长达8周的精密解构与详细分析。

这批被称为“从天堂送给威士忌爱好者的礼物”（The Gift From Heaven）的酒精浓度为47.3%，理查使用灵敏的嗅觉、味觉感官和精密仪器一一判别，发现这些酒是在美国白橡木桶中熟成，发麦过程使用的是以苏格兰最北端奥克尼群岛（Orkney Island）泥煤烟熏的麦芽，最后结合大摩（Dalmore）酒厂、Glen Mhor酒厂及斯佩塞（Speyside）20款年份介于8到30年的纯麦威士忌原酒，调和出薛克顿南极冰封麦芽威士忌，忠实呈现厚实饱满却平衡的百年冰封风味，以纪念百年前伟大的南极探险家薛克顿爵士──虽然薛克顿爵士一生从未抵达南极点，但他靠着无畏勇气、坚韧不屈的信念及冷静沉着的智慧，解救全员于危难之中，成为探险家和勇者的典型范例。

薛克顿南极冰封麦芽威士忌酒体呈琥珀色，伴随太妃糖、烤苹果、肉桂以及些微的泥煤香气，47.3%的酒精度，带来齿颚间许多冲击，大麦香气与甜美泥煤的混和，夹带香草、奶油乳酪与蜂蜜温柔口感，余韵带有甜美大麦气息，柔滑悠长。