●报道：本刊 张露华
●摄影：本报 黄玲玲

吃素，可以有很多因素或理由，爱护动物就是其中一个铿锵有力的出发点。

梅依美，在15年前看了一部讲述畜牧农场屠宰场的电影后，带给她很大震撼，觉得一生被圈养在农场里的动物，最终命运是被送到屠宰场，那个画面让她非常不舒服，所以从那时开始她就决定要实行“素食人生”。

她表示，开始时她只是吃素，之后机缘下到印度自助旅行两个月。她看到在印度吃素是非常自然的事，进一步认识到“纯素主义”（Vegan），那是她第一次接触这么多的纯素主义者，让她对素食世界有了新的认知，从素食主义变成纯素主义。

虽然说都是素食主义者，但纯素主义与素食主义的中心理念是有分别的；纯素主义的中心理念是“爱护动物”，所以它不单局限于饮食层面，也应用到日常生活态度，包括不使用动物相关制成品，不使用动物毛皮、反对任何剥削动物权益的行为理念。

所以如芝士、优酪乳、冰淇淋、蛋糕，甚至蜂蜜也都不会出现在纯素主义者的餐桌上。

家人从无法接受，到陪同吃素

梅依美表示，她来自“杂食”家庭，从小到大对素食都没有观念，之后去澳洲留学，才慢慢发现身边也有素食主义者，但当时的她没有什么想法。

她坦言，那部电影改变了她的人生，让她从此拥抱纯素主义。

“开始时，我家人也无法接受，甚至感到难过，为什么我突然有这么大的改变，尤其是妈妈更无法理解。她有时甚至会故意给我吃一些荤食，骗我说里面没有肉类的，但我一吃就知道，已经骗不到我的味蕾，哈哈！”

如今家人已经放弃要改变她的信念，而她的父亲被她潜移默化受感动了，会陪她一起到素食餐厅用餐，两父女“撑抬脚”。

她表示，如今素食餐厅不难找，但15年前素食餐厅是可遇不可求，为了解决三餐，不会烧饭的她开始研究素食食谱，上网看视频学煮菜。但因为不懂得掌握均衡饮食方法，所以开始的时候的确出现铁质不足的情况，但后来掌握到窍门后，如今每年的体检验血都过关，不存在一般人认为的吃素营养不足的担忧。

她强调：“不要吃方便的，而是要从烹煮过程中认识你吃的食物。”

提到从一部电影实践纯素主义到现在，理念上有没有改变时，她说：“电影的确是让我成为纯素主义者的一个契机，这些年来我对爱护动物有更深的感触，人们过度捕鱼、非可持续性的畜牧业发展，不但对动物是伤害，对环境，人类都造成很大伤害，如我们吃农场家禽，当中也吃下了很多抗生素，而这些化学物也对环境带来破坏，所以受伤害的不只是动物而已。”

持续了15年的纯素主义，梅依美的初心还是没有改变，反之更坚定的相信不伤害动物信念。尤其是近年来，纯素主义者已经慢慢形成一股风气，她认识更多有相同信念的人。

改变需循序渐进，勿在开始就否定

尽管自己是纯素主义者，但她不认为，不同信念者就不能为伴的想法，所以不会尝试感化家人或朋友都跟自己一样，毕竟每个人的生活方式不同，吃素不是为难的事，相反应该是简单及自在的。

“就好比跟家人或朋友聚餐，时间上能够配合就出席，不能就说去不到，不会因为餐厅或食物选择而拒绝出席，最重要是相聚的意义，食物不是重点。”

她表示，很多人分不清素食主义与纯素主义，就如素食餐厅（Vegetarian）与纯素餐厅（Vegan），前者到处都可以找到，但后者则寥寥无几，但她并不执着于一定要到纯素餐厅，不要因为信念而令生活变得复杂。

“现在我每个周末都会去发掘新餐馆，这已经成为我的生活乐趣。”

梅依美也是流浪动物救援者，家里收养了3只狗和一只猫。帮她打工了20年的帮佣，也是流浪猫救援者，两主仆经常一起救狗救猫，志同道合。

谈起她收养的3只狗。两年前她在怡保发生车祸，其中一只狗莎莎惊吓过度从车里跳出来，逃到附近油棕园。之后的一个月里她每天都到油棕园寻找莎莎，通过各种方法，包括寻求动物沟通师帮忙找寻莎莎的下落。

“幸好在一个月后终于找到它，它躲在一个空地，没有东西吃，发现它的时候瘦到见排骨了，身上也有很多伤，带回来治疗了好一段日子才痊愈，真是庆幸能够找回它。”

梅依美认为，爱护动物是每个人都应该抱有的观念，以这个为出发点去深入探讨吃肉对环境、人类健康的影响。即使无法做到素食主义者，或许从一个月或一周吃一次素为起点。

“我希望有一天人们都愿意去了解这个不健康的食物链循环所带来的影响，才决定是不要改变，而不是一开始就否定素食主义，这不纯粹是关乎食物，更重要的是对所有生命的关爱。”

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