小羊说想做松饼的时候，我冒了一身冷汗。不是开玩笑，我是真的怕哩。

故事从4年多前开始，寻羊刚刚开店时，确实是卖过松饼的。那个时候，我们的松饼是真的松饼，不是空气。外酥内软，带着小时候熟悉的蛋香气。松饼是台湾朋友熊的店长过来给小羊们特训时，留下的配方。我们提供了两种松饼的配搭，第一种是自制伯爵鲜奶油和桂花酱，第二种是水果巧克力。

然而，那年碰巧正处于松饼盛行的季节，几乎每家咖啡馆都在卖松饼。而当时正流行的松饼，都是属于又轻又脆的类型。利用泡打粉，让面糊里产生许多空气泡泡。吃起来主要的味道还是来自于配搭的水果、鲜奶油和雪糕。寻羊的松饼相较之下，比较扎实，就像大龄文艺女青年，满肚子的懂事。

3年里，寻羊的客人形成两队极端的队伍。有非常喜欢的客人，他们每个周末固定来到寻羊，吃松饼喝咖啡，舒芙蕾只是他们的配角。有非常不喜欢的客人，在各种网站留下一颗星星，也曾经有人把甜点师叫出来骂，大龄文艺女青年就是总得受点委屈。

这让我明白每个人心中有自己一块向往的松饼。就好像衣着：有人喜欢短裙，有人喜欢牛仔裤，有人喜欢连身裙。可惜松饼只有在吃的时候才知道，它触碰了你吗？是触碰了心？还是触碰了神经？

事实是，大龄文艺女青年有一颗玻璃心。3年后有一天，松饼机像受不了各种矛盾，而破了一个洞。送修后发现，若真的要修好，倒不如重新再买一台。当时我想，是时候尝试没有松饼的日子了，看看是不是会过得比较平静。果不其然，这一年多来，小羊们无需费劲心思跟客人解释，风平浪静。只是喜爱此松饼的客人，每一次来都会问，松饼什么时候还会有。这也可以看得出，喜爱大龄文艺女青年的人是比较长情的。这样被问，也问了超过一年。

上个星期，小羊问要不要再做松饼，我吓了一跳。我问小羊，他们忘记了吗，他们忘记那段总是得解释的日子了吗。小羊的回答是非常简单的，他们说：想吃。这么一说，羊男和我也想吃。小羊继续说我们不做，外面也吃不到，这话是为大龄文艺女青年平反了她的辛酸。

于是深思了一个星期，我们还是弄来一台松饼机。再重新试一试，原有的配方吧。等到确定了要在哪一家店先推出的时候，成品就叫“大龄文艺女青年之松饼”。到时候，希望可以看见长情客人们的满足笑容，也希望喜欢年轻脆脆松饼的朋友们，看见这样的名字不点，不适合不能勉强，本店还有多项其他甜点可以选择。

对于大龄文艺女青年来说，非诚勿扰。祈祷。