班台烧鱼 鲜 又 辣‧虾米熬酱 独家秘诀
来到班台渔村小镇，吃海鲜多是肯定的动作，但可以有很多的吃法，比如吃当地著名的“烧鱼”，既能“尝鲜”又能“吃辣”，肯定会大呼过瘾！
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位于班台美香美食中心外大排档的“好得来烧鱼”，是当地老字号的烧鱼档，该档独一无二的烧鱼秘诀，就是老板用新鲜虾米独家煮成的烧鱼酱了。
对独家秘方的烧鱼酱信心满满的老板周永华（64岁）受访时说，鱼不难烧，但好吃的酱，是烧鱼好不好吃，吃了还会不会想吃的关键之一。
他说，烧鱼做得好不好吃，有两个关键，第一是鱼及海鲜一定要新鲜，接著就是烧鱼酱了，因当烧鱼酱的“鲜辣味”融入海产的鲜味时，就达到了能“尝到鲜”，又能“吃到辣”的味觉快感，因此对于喜欢吃辣的食客来说，肯定会大呼过瘾。
包装散卖给食客
“我的烧鱼酱不是我说好吃就好吃，而是许多回头客说的。因此，为了让更多人可吃到，我除了自家的档口用，也包装散卖给各地的食客，同时提供给槟城及吉隆坡的同业，让他们用我的烧鱼酱来做烧鱼。”
他说，为了保证鱼酱及海产新鲜，他坚持每早煮酱及每日到鱼寮买刚上岸的海产之外，还有一个坚持，就是一定要使用香蕉叶，以让烧出来的烧鱼或海鲜也有“蕉叶”的香味。
已经营20多年的该档口除了有多种不同种类的烧鱼供挑选，还有其他海产供选择，如多种海螺、苏东、虾及八爪鱼等，而人们若想一次过品尝多样海鲜，也可点选该档口著名的“海鲜杂炒”，必能满足不同人的味蕾。
【好得来烧鱼】
地址：班台大街美香美食中心
电话：011-1301 7586
营业时间：傍晚6时至晚上10时
特色美食：各类烧鱼及辣酱炒海鲜
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