有纪念价值+可翻阅找灵感‧美食照印成食谱 好疗愈

香俊文：试吃几个月 “百毒不侵”

访问当天，香俊文以“百毒不侵”来形容自己这几个月不断试吃老婆手艺的结果，他赞美老婆的厨艺如今是大跃进，三菜一汤都难不倒她。

刚开始经验不足很挫败

对于作为烹饪初哥的好笑经验，雁琪表示，曾吃过家婆煮的虫草花南瓜炆排骨后一试难忘，就尝试去煮同一道菜给对方吃。结果因缺乏经验，煮出来只有形状像，吃进口则完全不是想象中那回事，淡然无味。虽然家婆没有说什么，她还是觉得有点挫败感。

但她不放弃，在“哪里跌倒就要从哪里爬起”的精神支持下，让她在几个月后的今天，所烹煮的菜肴中有大部分都是排骨，她想要再次挑战，希望总有一天煮出有家婆味道的虫草花南瓜炆排骨。

尝试烘焙3个月后放弃

“在决心努力专研厨艺后，我就从烘焙开始。我选择以心爱的卡通娃娃熊大与兔兔为制作饼干的原型，不停试做了小饼干、马芬等，当中自然是失败了无数次，饼干发霉、烤不熟等状况屡试不爽，烘焙的兴趣也只维持了三个月就打住了。”

在学烘焙的当儿，她拍下不少作品的照片，放在社群平台和朋友分享，这成为她之后制作食谱的启发点。

家翁传授煲汤秘诀 增信心

不再烘焙后，她买了电锅、气压锅等厨具辅助厨艺，家翁传授煲汤秘诀，她渐渐从每星期只煮一次进阶到现在每天都煮，简单家常菜则变成更有看头的宴客菜，色香味俱全，获得家人对其厨艺的肯定后，她建立起自信心。

食谱大小是4R尺寸照片

雁琪制作的食谱，其实就是4R尺寸的照片，在有限的尺寸里，菜肴或汤的照片固然是占最多位，为了节省位子，她的煮食材料和步骤是以英文打字，只有一些不确定英文是什么的食材名称才放中文字，精心调色和拍出来的照片，让食谱看起来很有个性化，也一目了然。

他俩携带同来接受访问的卡通娃娃熊大与兔兔是他们的分身，必定会出现在每张食谱上，另类“放闪”，旁人看到就能感受到这对小夫妻之间的爱。

她会根据菜肴或汤来放进不同的相册做记录，目的是为了改天想不到要煮些什么菜时，可以翻看找灵感，同时也为了让自己更进步，可以检视过去菜肴的不足之处，或让同一款菜肴有更多不同的变化，以这样的方式来做，非常有趣。

制食谱耗时耗钱却抒压

说到制作食谱的过程，可谓多工。首先要想好要煮的食材、做功课（参考不同的食谱、上网找煮该道菜肴的小诀窍）、用纸和笔记录烹饪步骤、煮好拍照、电脑打字成食谱、编辑照片及列印出食谱。每每从煮好到印出作品，是数个小时以后的事，以旁人来看这件事，实在狂热。

“买厨具、打印机、印照片用的墨水和相片、相簿等，所有东西都费不少钱；我每天都会抽时间出来处理食谱，往往忙到深夜才睡觉也乐此不疲，这一切都是值得的。”

雁琪认为，每个人的生活都需要调剂，生活和工作要找一个平衡点，而制作食谱对她而言就是那个抒发压力，找到内心平静的平衡点。