需求高货源少．本地菜价涨30%

他说，蔬菜供求是个公开市场，当货源不多时，每个人都要，或是菜农得不到所要的价格时，就把农作物收成转售给出得比较高价的供应商，都会形成价钱的浮动。

人民囤货致价格反弹

他指出，本地蔬菜因消费人数日来扫货，致使蔬菜零售价回扬，若回顾上个星期前的菜价，普遍处于每况愈下，直至受到封城假新闻的效应，人家开始囤货，蔬菜零售价才起了反弹。

“本地蔬菜的种类，包括菜心、小白菜、蓊菜，菜豆、长豆、辣椒、金瓜、苦瓜、黄瓜等，货源仍保持稳定。”

询及在全国行动管制令的14天内，蔬菜零售价会否进一步调高，李佳烜表示，这就很难预测，目前很多家庭都在囤货，若未来的日子，他们不再需要买菜，蔬菜销量下跌，可能价格就会被拉低。

“就以公市的情况，过去几天，蔬菜零售量增加了30%到50%。”

他说，在这一段扫货期间，提供一站式购物便利的霸市及购物中心，人潮可要比公市踊跃得多，特别是家庭主妇，可以一站式购买日常食用品，如鱼菜、米、食油、罐头、快熟面、卫生纸等。

他说，从执行指令的前三天开始，因为消费人出现恐慌心理，疯狂扫货，大量采购，造成购物中心及霸市，很多粮食都被一扫而空。

批发商受影响

“蔬菜供应暂时没有问题，价钱也不见得会再起，其实，抢货的很多是直接消费群，反观批发商的生意反而减少，乃因主要交易对象，好像餐馆、酒店、酒楼、食店、小贩中心，还有很多早市场及夜市场的小贩，几乎都暂停营业，对蔬菜批发生意反而不利。”

他说，餐馆、酒店、酒楼、食店和小贩，都是蔬菜批发商最大客户，若他们没有拿货，那就糟糕了。

“整体来说，对蔬菜批发商而言，生意量不增反减，毕竟零售生意只占小部份，一旦大客户暂停营业，交易量中断，影响就很大。所以为期14天的行动管制措施，批发商不仅是蒙受损失，承受的冲击也很大。”

他说，蔬菜批发公市照常营业，唯依旧冷清，整体上来说，主要传统客户都已暂停订货，少了订单，业务肯定受打击。

“至于霸市和购物中心的蔬菜，有些源自批发市场，不过，普遍上直接向农民承包蔬菜收成的占多数。”

倾销菜分为2类

他说，在这段期间，市场上比较倾销的菜类，可分成两种，一是比较耐储存的蔬菜，如包菜、长白、红萝卜，这类蔬菜放在雪柜一个星期都不会坏。

“另一类是不能留久的蔬菜，如本地菜心、小白菜，长豆、羊角豆，这些蔬菜只能储存一、两天。”

他说，中国进口蔬菜货源已经回稳，价钱也比两个星期前便宜，如包菜、萝卜、菜花、芥兰、菇类等等。