结合面包坊与餐厅‧真心面包店天然好滋味

店家受到常客推荐的面包，包括大家常吃的长条片面包，它的口感扎实且有多种口味，计有萝卜、芝麻、金瓜、奇亚籽、燕麦等，让人吃了不会腻，家中的小孩也喜欢。

也有常客指出，店家采用无漂白面粉制作面包，提供美味的同时也兼顾健康，让人越嚼越可感受其中的细腻芳香，品尝到食材的天然好滋味。

赵文锋:传承祖父手艺

真心面包店负责人赵文锋（40岁）在受访时透露，虽然他们的门市只有7年的历史，但其实制作面包是从祖父辈传承至今的家传手艺，而他向来追求原始天然的有机饮食，希望可让吃面包不单只是为了温饱，还能全面照顾到身体所需的营养。

他指出，现代人对健康食品的意识提高，也很注重原材料和保质期。

不用工业酵母制面包

“因此，真心面包店力求100%的有机原料，不使用工业型酵母制作面包，所推广的酸种面包（sourdough）是一种经由天然乳酸菌和酵母长时间发酵而成的面团，主要成分仅是水、油、粉、糖和盐，可促进肠道健康。”

他透露，酸种面包在细嚼慢咽时可品尝到果酸香气，风味相当独特，而且因为没有使用添加剂，吃起来会比较扎实，口感相对也比较好。

“酸种面包可激活植酸，释放多种矿物质，有利消化，烘焙时面团更绵密，做出来的面包分量足也容易饱，因为不需要使用大量麸质制造，因此对面包过敏者食用后较无不良反应。”

发酵时间长 手作耗时

赵文锋表示，真心面包店将欧式有机面包概念与本土需求结合，销路最广的还是市场常见的海南白面包，但对法国面包、拖鞋面包等产品的需求也与日俱增，而他们除了面包之外，也有制作豆沙饼和月饼。

他强调，店内除了坚持使用无添加剂的有机原材料外，也非常重视纯手工制作，好让面团在糅合过程中更有温度。

他续说，每日清晨6时左右，面包店就会开炉，开始热火朝天地生产面包，因为发酵时间长，手工制作也比较耗时，平均生产一炉面包大概就需要3小时。

“虽然我们只是在一家小店内制作，但可以推出多达90种面包产品。此外，我们也通过苛刻的审查，顺利申请到清真食品认证，让友族同胞也能选购，并且通过批发至全马不同地区，让更多人能感受到我们的真心。”

唐宝胜：真心面包店用足诚意制作面包，严选材料为消费者的健康把关。

指路食客：唐宝胜（42岁，海鲜批发）

推荐理由：面包口感佳，香气多层次，加上店家坚持采用有机原材料，对健康较好，而且种类繁多能满足不同的需求，也非常有饱足感。

推荐美食：红豆面包、海南白面包、拖鞋面包

食客打星：（☆为半星）

美味指数★★★★★

环境卫生★★★★★

服务态度★★★★★

价格水平★★★☆

美食哪里找？

店家：真心面包店（Real Bread）

地址：21, Jalan 10, Taman Sri Kluang, 86000 Kluang, Johor 

电话：012-735 6108

营业时间：早上10时至晚上7时