搭配独门辣椒酱去油腻‧砂拉越潮州卤 齿颊留香

“鸡肉及猪肉等不同的卤味，腌制的时间都不同，才能确保各种卤味都能完全入味及恰到好处。”

采用特选鸡肉 幼滑鲜嫩

竹屋潮州卤的各类卤鸡肉及卤猪肉都各有千秋，吃起来香浓入味，令人口齿留香。

卤鸡肉嫩滑又不粘牙，因为店家强调“不滑的鸡没人吃”，所以只采用符合要求的特选鸡肉，以确保鸡肉达到幼滑鲜嫩的标准。

卤猪肉选用三层肉（花肉）烹调，吃起来不会油腻，而且口感丰富又有弹性。

此外，还有软硬适中、嚼劲十足的猪耳朵、充满胶质又带弹性的猪皮、滑溜溜的豆干、选用大肠与生肠制作又没有骚味的猪肠及充满咸香味的卤蛋。

卤味配特制辣椒酱 画龙点睛

竹屋潮州卤特制的独门辣椒酱，对各种卤味起到画龙点睛的效果，不但能让食客胃口大开，还能去除卤味的油腻感，令人赞不绝口。

店家采用小青辣椒、指天椒、大青椒、姜、蒜、醋及其他配料制成的辣椒酱，辣度适中，让卤味吃起来更可口又不油腻，并忍不住要多吃一碗饭。

卤味八宝锅 5人吃饱饱

店家推出的卤味八宝锅共有7种卤味加上蔬菜，只要一锅就能让大约5人吃饱饱。不过，有意品尝的食客必须提早预订。

上述7种卤味分别是：卤猪花肉、卤鸡、猪皮、猪耳、豆干、卤蛋及猪肠，一次过满足食客的胃口。

■我是指路人

指路食客：叶利发（51岁，物流业者）

推荐理由：店家的卤味非常入味又不油腻，有家庭式的味道，不会太重口味，可说老少咸宜，无论配粥或配饭皆宜，而且环境幽雅舒适，适合招待客户用餐。这里的卤鸡肉嫩滑可口，不会有乾乾柴柴的感觉；卤猪肉选用肥瘦适中的花肉，吃起来充满层次感；猪皮味道香浓，胶质丰富，够软又有弹性；猪肠干净又没有骚味，卤蛋也是咸香味十足，值得推荐。

推荐美食：卤鸡肉、卤猪肉、猪皮、猪肠。

食客打星：

美味指数：★★★★☆

环境卫生：★★★★★

服务态度：★★★★☆

价格水平：★★★★★

■美食哪里找？

店家：竹屋潮州卤

地址：13，Jalan Flora Utama 7，Taman Flora Utama，83000，Batu Pahat，Johor ( 鱼烤鱼香隔一间）

电话：010-815 3000

营业时间：上午10时至晚上8时（提供堂食及打包，每星期择日休息）。