周新才‧菜价

今天，巴刹的蔬菜没有标价是违法的。而，如今蔬菜贵如肉类，菜贩再也不能以批发价的倍数来定价。

菜贩定价高，是考虑到摆卖的蔬菜会失水重量减轻，卖不出的菜明天再卖叶茎会下垂、叶面稍黄，眼光雪亮的家庭主妇一看就知道不新鲜，传出去的话生意会受影响。

我当年以勤奋来解决问题，清晨5时许起身到日落洞巴刹采购槟岛菜农自种自销的便宜蔬菜，过后才到社尾批发市场补买日落洞巴刹买不到的蔬菜，采购时在昏暗的灯光下快速的摘除不美的菜叶，尽量选卖相最好的蔬菜，以免顾客向我买菜时再摘菜叶，导致失重。

采购时要对行情敏感，如果一路问菜心一斤多少钱？当问了几档批发商是20仙之后，突然接连有人卖25仙，就要立刻退到卖20仙的摊位，即使已涨到25仙也须买下来，原因是现场的菜心求过于供，价格正水涨船高。

这是当年的情况。我当年的菜贩朋友，今天已向固定的批发商办货，情景大不相同。

那时，我把蔬菜摆在货摊上，会先在蔬菜上洒一些水，除了防止蔬菜失水，也增加蔬菜的重量。

至于蔬菜卖不完如何善后，我没有像其他菜贩那样，多开一档午市巴刹的菜档，或找几家餐馆交菜。

其他菜贩这么做，一方面是为了让生意做大增加收入，另一方面卖不完的蔬菜有去处。

我的做法是其他菜贩最不喜见的方式─把卖不完的蔬菜送人，希望领情者日后光顾。