酒家设烧腊饭档口·保员工饭碗也刺激生意

报道：郑嘉伦
摄影：李光良

（芙蓉15日讯）在疫情期间，芙蓉统一酒家开设烧腊饭档口，保住员工饭碗之际，又能带来生意，一举两得。

烧腊饭档口是于6月10日（周三）正式营业，档口位于旧统一酒家旁，位置也方便顾客以“得来速”方式点餐，仅营业的这数天，就有络绎不绝的顾客人潮，生意非常火红。

芙蓉统一酒家董事经理陈修云接受《花城》社区报访问时指出，酒家有数名股东，在疫情冲击下，股东建议减少员工，但考量到大部分员工为酒家付出了数十年精神，他也开不了口，于是想了这个点子，缓和公司的开销。

他说，面对疫情带来的影响，如何在不辞退员工的情况下继续生存，是老板的责任，所以便希望以这样的方式，让所有员工发挥他们的职务。

“在朋友和顾客支持下，首日营业的反应还算不错，档口的生意也陆续进入状态，市场反应也令我满意，此外，酒楼生意也逐渐回升。”

他说，烧腊饭的价格平民，顾客虽以打包居多，他也欢迎顾客选择堂食烧腊饭，为了让顾客有多元化选择，还有售卖粽子和椰浆饭。

他说，在马口分行暂时关闭后，他把员工调来芙蓉分行，目前，共有60名本地员工，在无法举办宴会的情况下，他必须为员工安排工作。

目前，他没有让外劳工作，因为顾客会担忧卫生与安全，现阶段他还需要把外劳安顿好，也是一项非常严峻的挑战。

无论如何，他希望通过售卖烧腊饭，让每名员工都能在这段期间各施其职，一起共患难。