王秀华锺情椰丝球蛋糕·吃一口甜蜜回忆

她说，丈夫黄炜荣在追求她的时候，得知她喜欢吃椰丝球，为了要逗她开心，特意找了20多个档口，买到了好吃的椰丝球。

“于是，他把椰丝球寄放在我居住的宿舍的保安亭，并要我去保安亭取椰丝球。”

但是，当她到保安亭欲取椰丝球的时候，当值的保安却说没有，最终她没有吃到那一份椰丝球。当时还是男友的丈夫知道后，感到非常生气，但她却牢牢记着这一段爱的小插曲。

她说，夫妻两人都很喜欢品尝美食，对吃非常有要求及讲究，甚至会到处寻找美食。她说，品尝美食会让人感到开心，尤其是尝到自己喜欢吃的食物。

“我和丈夫还有一个共同的目标，就是计划未来投身饮食业。同时，投身饮食业也是丈夫的梦想。”

行管期呆在家而开始烘焙

她说，尽管如此，早前因为工作忙碌的关系，一直都没时间下厨，一直到我国因冠状病毒病疫情而落实的行动管制令，他们待在家中抗疫的日子，让他们有时间在厨房忙碌，也让投身饮食业的目标更坚定。

“行管令期间，我在无师自通的情况下开始烘焙，并研究将椰丝球的概念，制成椰丝球蛋糕，让美味升华。”

她说，她在海绵蛋糕中加入班兰叶汁，就如椰丝球团般，再以马六甲椰糖将椰丝炒香，作为蛋糕内陷，最后在外层铺满带有少许咸味的雪白椰丝。

“无论是食材、外型及口感，都如在吃椰丝球般，有满满的幸福感。”

她说，她的要求高，每一个制作步骤都经过多番尝试，包括使用有机糖取代白糖、使用正宗马六甲椰糖及日本进口的面粉等，每一个小细节都不容马虎。

“我要让品尝蛋糕的人记住椰丝蛋糕的味道，因此每当看到顾客的留言就赞赏时，会感到特别开心。”

不断研究新口味蛋糕

王秀华说，她不断尝试新东西，继椰丝球蛋糕后，她开始研究制作猫山王榴梿蛋糕，同样获得亲友及顾客的喜爱。

她认为，无论是下厨或烘焙，都是修炼自己的机会，尤其是烘焙，需要兼顾每一个小细节、需要投入及考验耐心，可帮助提升手艺、思维及心境。

“尽管下厨及我的化妆事业表面上毫无关系，但我发现我在烘焙后，手变得更加柔软，在帮模特儿化妆时更得心应手。”

因此，她鼓励大家，要不断加以尝试及发掘自己的才华，不要限制自己的能力。

“许多年轻人不喜欢下厨，甚至觉得没有必要下厨，平时在外解决三餐就可，但我却认为，一个人的厨艺或许不精，但至少要有一两道拿手菜，那就是家人喜欢吃的菜肴。”

传统Onde-Onde蛋糕

材料

鸡蛋 5粒

食油 75克

牛奶 75克

面粉 80克

糖 70克

浓缩班兰叶水 15克

椰丝 1粒

蛋糕馅料

椰丝 1粒

黄糖 100克

马六甲椰糖 100克

清水 150克

猫山王榴梿蛋糕

材料

鸡蛋 5粒

食油 70克

牛奶 75克

面粉 90克

糖 70克

杏仁片 适量

榴梿馅料

猫山王榴梿肉 350克

牛奶 50克

糖 少许

动物性鲜奶油 100克

海绵蛋糕制作步骤