鲜蚶提鲜汤汁浓郁.德记咖喱面难忘好滋味

鲜蚶烧肉咖喱面，面条和烧肉吸收香浓的咖喱汤汁，加上鲜蚶提鲜，其中美味单是想象就已经让人口水直流。

怡保花园WOOLLEY美食中心的“德记虾面咖喱面”，1982年从街边的三轮车档开始卖起，直到1987年WOOLLEY 美食中心开张时正式迁入，一直卖到现在已经38年。

30多年老字号的好味道绝对毋容置疑，老板黄宝德说，咖喱面的精髓在于汤汁，而汤汁的精华就在以至少15种配料，手工搅拌熬制而成的咖喱酱。

熬制咖喱酱不外乎南姜、香茅、辣椒干等的食材，而德记咖喱酱的秘诀在于老板凭多年积累的经验，配制出其独家口味。

老板每日用3小时手工搅拌制成的咖喱酱，色泽鲜红、油光锃亮，香郁浓稠。

老板娘蔡宝琴说，怡保人最喜欢吃鲜蚶烧肉咖喱面，这也是他们档最好卖的口味，除了咖喱汤面，也有干咖喱面，咖喱汤适合配米粉面吃，米粉吸收汤汁，口口都是咖喱香；干咖喱则配河粉面吃最正！

“我们还有鸡腿咖喱面、鸡丝咖喱面、咖喱海鲜面和豆腐卜咖喱面，配料有鲜蚶、豆腐卜和豆角，尤其鲜蚶是灵魂食材，能起提鲜的效果，一些客人就算不吃蚶，都会要求加一点来提味。”

鸡腿咖喱面这口味比较少见，咬一口嫩滑鲜美的鸡腿，搭上一口咖喱面，实在好滋味。

蔡宝琴说，他们卖了这么多年累积了很多老顾客，不少顾客还是从小吃到大，甚至一些顾客因为经常光顾的关系渐渐熟络起来，从顾客变成了朋友。

“一些老顾客已经吃到很熟了，来到跟我们比一个手势，我们就知道他要吃什么了，尤其鲜蚶烧肉咖喱面特别受欢迎，顾客来到我们说卖完了，他们就会失望摇头。”

【怡保花园 WOOLLEY 美食中心“德记虾面咖喱面”】

地址：48-50, Lengkok Canning, Taman Canning,Ipoh

营业时间：每星期五休息，早上8时至下午4时

价钱：鲜蚶烧肉咖喱面、鸡腿咖喱面、咖喱海鲜面 （7令吉）/ 鸡丝咖喱面、虾面（6令吉）/豆腐卜咖喱面 4令吉80仙