小巧精致造型多变 邂逅爱上和菓子

她说，自己是个急性子，做什么事都要快、要赶，唯独愿意在制作和菓子时，放下急躁不耐，静心地去完成作品。

当她全心投入到创作的世界，脑中的杂念会完全清空，有时一整个周末的空档，就废寝忘食地在制作和菓子，做到深夜迟睡对她来说并非新鲜事。身边人担心她熬坏身体，会叨念她，可她就是乐此不疲。

看着她以利剪一下又一下地把平坦无奇的外皮，挑剪出一瓣瓣花瓣，小心地用手指把粘在剪刀上的外皮屑拨走，这个动作看似简单，新手若稍微不慎，可能就会“见红”流血。以剪刀剪出菊花是她擅长的手技，也是制作和菓子带给她的最大满足感。

观摩他人作品提升手艺

平时她会观摩他人的作品，或上网找图样依样画葫芦练习，提升自己的手艺。她会在作品中加入自己的创意，比如配合佳节创作出相关的和菓子造型。有鲤鱼、灯笼、年柑、圣诞树、麋鹿、礼物盒等。每个作品的背后，都记载着她的巧思。

刘皆彣目前很满意的作品，名为“纯光”，看外型有点像莲花灯，予人圣洁的感觉。她说，礼佛在日本人的生活习惯中非常重要，在日本寺庙，烧香点灯是寓意一切光明吉祥，而烛光渗透寺庙墙壁上的洞透出，就是“纯光”的寓意。

报读课程从此爱上

如果以“一见钟情”来形容她与和菓子的相遇是再合适不过了。她去年在网上看到一场吉隆坡的和菓子课程招生，对和菓子的精致着迷，当下毫不犹豫就报名上课。原本只是抱着好奇心，完全没想到自己会从此爱上。

“一天课程中，老师只是教基本功，至于学到多少，就看学生本身的悟性了。光是做好完整的外皮就考倒我了。软软的和菓子拿在手上，揉捏的时候手劲的拿捏不是一学就会，我回家练习了一段时间，才学会做恰到好处的外皮。”

她表示，就像制作甜品一样，和菓子外皮制作有一定的比例，粉、糖和水的比例是1：1：2.5，要控制得非常精准，比例出了一丁点差异，外皮的软硬度就会受影响。

花4个月学会制完美外皮

软硬度不适中的外皮，揉捏时会一直沾粘着手，即使勉强把它揉成像样的一团，成品的外形还是会跑调。她前后花了4个月时间才做出完美的外皮，继而进阶去做造型。

她的工具盒就是她的宝盒，她笑说，这里花了不少钱，以一枚5分钱大小的铁印模为例，要价50令吉一枚，但她深懂“工欲善其事，必先利其器”的道理，所以对买工具的钱不会省。

买工具盒钱不会省

她逐一拿出制作和菓子的工具，剪刀、菊针这些还看得懂，“木鸡蛋”、三角棒、丝绸布等等，就让人摸不着头脑，想象不到其作用。经她解说示范，才明白原来“木鸡蛋”、三角棒都是用来轻压出花蕊部位的，以丝绸布先包裹住再压印记，是让印记看起来不会那么死硬。

就连摆放和菓子拍照的木板也是另有乾坤，倒转过来看，有4格不同的花纹，包括花卉、蜂巢、波浪纹等，把外皮压在上面取其花纹，非常便捷。

刘皆彣表示，全套工具买来的确花费不菲，所以她的工具中有的是买现成的，有的是看到生活上其他合适的物品，可用来取代特定的和菓子工具。

“和菓子的颜色是以基础色，即红、黄、蓝色，再参其他颜色，调配成其他的色彩，比如紫色、棕色、粉蓝色等。我喜欢颜色对比明显的色彩，偶尔会转向粉嫩的色调。”

大胆尝试不同配色

她认为，颜色的搭配可以天马行空，有时一些以为搭起来会很违和的颜色，却出奇地协调。所以不妨大胆尝试不同的配色，创作的作品风格才不会一成不变。

她把作品放上社交网站与朋友分享，大家的反应很热烈，纷纷表示要买。她目前有开班教学，让更多人可接触到漂亮的和菓子。

和菓子虽美，毕竟是食物，当做好了，建议在常温下当天就吃掉，否则放得越久，水分蒸发掉，和菓子会变干龟裂，影响口感。

喷洒搓手液保存作品

“我的作品会拿来收藏，我把它们放在阴凉处，每天用水状的消毒搓手液喷洒防蚂蚁蟑螂等，当出现霉菌，就用湿纸巾抹掉。”

询及她会否把兴趣转成事业，她说，现在会努力存钱当创业资金，将来计划开一家售卖蛋糕、和菓子的甜品店，给小时候的自己圆梦。