用AI改良丹州野菜饭·马移民女儿陈翎在台获奖

陈翎说，野菜饭是一道健康又美味的料理，同时也蕴含了智慧。在雨季时，当地居民会使用热性去湿的野菜烹煮米饭；在夏天气候炎热时，则会运用凉性的野菜入饭，既养生又安心。

陈翎在这次的探寻之旅中，最大亮点莫过于运用AI科技，辨识相似的传统菜肴。野菜拌饭为吉兰丹特有料理，将本地现有的香草集合成有疗效的药草饭，并混合五、六种新鲜蔬菜，清爽又具疗效，而且还会依据季节调整成分，夏天退火、冬天进补。野菜拌饭制作过程看似简单，实则复杂，因为其成分调配需多达五十种以上之香草，需要丰富的料理经验与知识才能辨识其组成配料。

建资料库识别

陈翎使用YOLO软体，直接在电脑建立资料库，例如她把拍摄野菜饭及野菜拌饭的影片转换成照片，并准备了远、中、近景共600多张照片，标示两种相似的菜肴去执行辨识区块，并制作成辨识资料库，再让电脑去跑其他辨识照片，经过长时间的电脑训练运算后，辨识成功率达80%至100%。

陈翎回到台湾后，想到可以制作出属于台湾特色的野菜饭，推广母亲家乡的特有料理。虽然以AI掌握了成分的秘密，但在台湾要制作出一模一样味道的料理相当困难，因为台湾并没有吉兰丹土生土长的香草和野菜。

融合台湾青草食材

透过这次的探寻之旅后，陈翎灵机一动，不如尝试融合深具台湾特色的青草食材，烹煮米饭，成为台湾版本的特殊野菜饭，创造崭新的饮食方式。

这种借用不同文化的概念，进行创新改良，评审认为“其精神实属难能可贵”。