超值套餐不超过RM20·正宗泰式烧烤吃到饱

因为大家都对饮食和泰国烧烤深感兴趣，因此投入饮食行业。

“所有餐单的食物，都必须经过我们品尝，再不断改进，我们满意后才会推出市场。”

郑贤祥：去年转型烧烤火锅

合伙人兼厨师郑贤祥说，该餐厅开业初期只是提供烧烤的单点或套餐，基于有的顾客觉得泰式烧烤吃不饱，因此就在去年4月份配合泰国泼水节，转型主打吃到饱的烧烤火锅。

他说，当时还推出限时好康，每人只需13令吉90仙的优惠，吸引许多顾客群光顾。

顾客以学生年轻人居多

吉隆坡文良港，因为设有大专院校，学生人数众多，加上房产发展蓬勃，当地人口激增，因此专攻学生市场的商业活动、饮食餐厅近年来如雨后春笋般林立。

正因如此，严居翔认为该餐厅顾客群是以学生与年轻人占多数，希望食客能够以可负担的价格，同时间又可吃到多种食材的泰国烧烤，因此推出超值的吃到饱套餐。

目前推出的吃到饱烧烤套餐最低价格从18令吉90仙起，A套餐的38种食材包括猪肉片、鸡肉片、金瓜丸、肉丸、各类蔬果、菇类、快熟面、米饭等等。

他说，至于B套餐及C套餐价格分别是以28令吉90仙起、38令吉90仙起推出，分别可额外享有海鲜、羊肉片、牛肉片、培根等食材。

严居翔表示，每人食用吃到饱套餐的时限为90分钟，餐厅最后下单的时间是晚上10时。

炭烧肉片食材较香

他说，泰国正宗烧烤都是用炭烧，烧烤出来的肉片与食材会比较香，因此该餐厅也需要时间与足够的人手来起炉、倒汤。

Moo Noi Mookata & BBQ一开始所提供的辣椒酱是偏向泰国口味，即较重口味的酸辣酱。严居翔获得食客的反馈，发现很多本地食客比较难接受正宗的泰国辣椒酱，而是偏好带甜的辣椒酱（suki sauce）。

提供不同酱料迎合食客口味

厨师因此也精心调配出适合本地口味的辣椒酱。无论如何，餐厅如今依然还提供不同风味的酱料，迎合不同食客口味的需求。

“欣慰的是，食物、酱料的味道也获得泰国食客的赞赏。”

严居翔说，烧烤火锅的汤底有清汤和冬炎汤口味，两种都是经过厨师特别调配，至于肉片的烧烤酱料也是厨师调制而成。

泰裔女友建议开泰式餐厅

严居翔分享说，他们原先是在八打灵再也哥打白沙罗开设第一家串烧餐厅，由于业主要收回有关单位，因此搬迁至吉隆坡文良港，以另一种形式重开餐厅。

他表示，那段期间他结交了泰裔女友，对方建议和鼓励他和合伙人开设泰式餐厅，当时觉得建议可行，因此于2018年10月开设了Moo Noi餐厅，并在开业数个月后，转型为泰式烧烤餐厅。

行管期设法做更多外卖

一场行动管制令，饮食业一度不被允许堂食，生意大减，严居翔和合伙人设法做更多外卖，那段期间还特别腌制鸡扒，以真空包装外送给顾客，直至现在都依然继续售卖。

不仅如此，他说，以往只做夜市、每周休一天的运作也因行管令而起了变化，如今每日营业，还增加售卖午餐套餐的时段，专攻附近工作人士的市场。

他表示，餐厅推出11种午餐套餐，即一份主食与一杯饮料，价格从7令吉90仙起。

共有3种饮料让食客选择其一，包括柠檬茶、青柠汁及蜜桃茶。

提到未来目标，严居翔期望未来能够在雪隆区开设第二家新分行，让更多食客吃到正宗的泰式烧烤。