不一样的家乡味．Roland Kopitiam 咖哩面传四代

他说，一开始时，外太公主要售卖清汤与干捞面、咖哩面等，后来母亲接手了开始增加炒饭、炒粉和经济饭菜等，主要是希望售卖多元化美食，迎合市场需求。

“咖哩面的食谱是外太公传下来的，我们保有当年的味道，但每一任接手人的烹煮手法都稍有不同。不过，只要吃过我们的咖哩面就会知道，里头的咖哩粉味道不会太重，因为我们的咖哩都是自己研磨和调配酱料烹煮而成。”

许多食客从小吃到大

他说，店里的许多食客都是从小吃到大的，吃的不仅只是咖哩面，也是从前的味道，因此有些食客搬到外坡或外国居住后，只要回来昔加末，都会到他们的店里吃碗咖哩面。

林宇轩指出，每天清晨6时左右，他们就会开始到店里准备，当天即煮咖哩和制作酿料，一切食材都必须新鲜，耗时2小时完成准备功夫后才开始营业。

他表示，除了咖哩面之外，店里的炒饭、炒粿条和姜葱鸡饭也是许多食客喜爱的美食。

父亲自创姜葱鸡饭

他们的姜葱鸡饭，是由他过去担任西餐大厨的父亲林来兴（Roland）所自创，味道与一般的姜葱鸡饭不一样，而他们只选用鸡腿，每天可售出近100份。

“我们的炒面、炒粿条也是父亲特别向亲戚学，然后再进行改良的。”

■我是指路人！

指路食客：黄春强（45岁，蛋糕师傅）
推荐理由：这里的咖哩面味道浓郁且带有家乡味，配上酿料吃，味道恰恰好。我在附近上班，几乎每天都到这里吃午餐。另外，这里的炒粉很够“镬气”，我也很喜欢吃。
推荐美食：咖哩面、炒饭、炒面和炒粿条。

■食客打星：
美味指数：★★★★★
环境卫生：★★★★★
服务态度：★★★★★
价格水平：★★★★★

■美食哪里找？
店家：Roland Kopitiam
地址：9，Jalan Mentol，85000 Segamat，Johor.
电话：017-726 3187
营业时间：8.30am-3pm（每逢周四休息）