【食客指路】自炒咖啡豆研磨咖啡粉‧芳源咖啡店 醇香难忘

韩俊光在受访时表示，他每周需费时一个小时半炒咖啡豆，所使用的器材十分传统，虽然经过改良，但他仍坚持采用父亲教导的方式炒咖啡豆，以保持咖啡的醇厚韵味。

“白咖啡与黑咖啡制作过程的不同，在于龙引白咖啡在炒豆过程中只添加少量糖，约每12公斤咖啡豆只加2公斤糖，因此冲泡出来的咖啡带着微苦，颜色呈浅褐色，看起来像红茶，不乌浓也少了焦糖的甜焦味。”

他说，经过炒、烤、磨、泡、滤后，最原味的香醇咖啡才倒入青瓷花杯中。

面包咖椰都是自制

他表示，店里所采用的面包是伯伯韩芳源负责制作，咖椰也是自制的，一杯香浓的白咖啡加上炭烤白面包及半生熟蛋，就是一份完美的古早味早餐。

除了传统咖啡和面包，店里也售卖各式具有浓厚南洋风味的道地美食，如椰浆饭、炒米粉、咖哩面等，以迎合不同食客的需求。

他表示，他在2012年来到新山百万镇开设龙引以外的第一家分店，接着通过连锁加盟方式，于2年前与合伙人在古来优美城再开设一家分店。

邵志忠：龙引白咖啡带到古来

合伙人邵志忠（45岁）从事饮食业十多年，2年前在机缘巧合下，与韩俊光联手在古来开设分店，将龙引芳源咖啡店的白咖啡带到古来，让更多人有机会品尝白咖啡的滋味。

他表示，店里吸引不少咖啡爱好者经常前来喝咖啡，一边与亲友喝咖啡畅聊，一边品尝南洋美食或西餐，度过美好时光。

蔡南大：炒米粉美味不油腻

喜欢喝咖啡的蔡南大，特别钟情于芳源咖啡店的白咖啡，喜欢在这里喝咖啡、吃烤面包，并与友人畅聊一番，度过一个悠闲午后。

蔡南大表示，这里的食物具传统风味，而且价格大众化，他尤其喜欢这里的炒米粉，带着香味又不油腻。

经常会与朋友来这里喝咖啡聊天的他，也对老板亲切友善的服务态度留下很好的印象。

■我是指路人

指路食客：蔡南大（67岁，退休人士）

推荐理由：香浓的白咖啡搭配各式传统美食，这里真的是一个与朋友聚餐、畅聊的好地方。

推荐美食：白咖啡、烤面包、炒米粉

■美食哪里找？

店家：芳源咖啡店

地址：110, Jalan Kenanga 29/6, Taman Indahpura, 81000 Kulai, Johor

电话：07-660 7122

营业时间：8.00am-5.30pm（每逢星期四休息）

食客打星

美味指数：3.5颗

环境卫生：4.5颗

服务态度：4颗

价格水平：4颗