研究让大闸蟹蟹膏更浓厚 ·17岁女生获封“优秀小科学家”

中国不少人对于挑选蟹膏肥美的大闸蟹甚有心得，然而浙江杭州市17岁中学生李依庭，却研究如何令大闸蟹的蟹膏更浓厚，更因此获得“世界顶尖科学家协会优秀小科学家”称号。

李依庭就读于杭州第二中学高中二年级，她的研究为“中华绒螯蟹精巢连接蛋白innexin 的基因克隆与分析”，研究无脊椎动物精子发生的安全性，及精子如何能正常成熟，也是这也是生命科学史上，对中华绒螯蟹（大闸蟹）蛋白的首个研究，被认为有很高价值。

她指出，从生物学角度看，公蟹的蟹膏就是大闸蟹的精巢、睾丸和附睾部分，于是她研究大闸蟹精巢中重要的连接蛋白“innexin”，可以选育产膏量多的大闸蟹，吃起来口感会更好。