烘焙甜蜜人生

许晓翠·54岁·雪州人·烘焙达人

一顿美食之后，再来几样可口甜品，嗯，那真是人生至大享受！

因为享受这样的人生，不知不觉我就走上了烘焙之路。

1992年，我在台湾攻读企业管理，课余时间，开始泡在一家烘焙店里当工读生，补贴生活费。做着做着，有了基本知识，也逐渐爱上了这门手艺，假期里索性不回国，全职在烘焙店里帮忙。

念完大学，回国复命。父亲在我身上下了投资，学成归来，自然就在父亲的水母进出口公司干起企管事务。然而，骨子里那些烘焙的虫子，却是不时蠕动着，让我坐立难安。

1997，我再度飞往台湾，专职学习烘焙，主打面包和蛋糕。当年，在巴生几乎没有供应烘焙器具和材料的商店，于是，兴起创业提供烘焙器材，而且学以致用，烘焙各式蛋糕、面包、派塔等在店里售卖。

二十多年前，西式糕点的商店尚未普及，我的特色糕点具有相当吸引力，顾客纷纷要求开班授课。1999年，我大胆创新，在店里招生授课，把烘焙知识无私分享，发扬光大。

一路走来，烘焙店里的生意平稳发展，我的人生亦在甜蜜中成长。今年，适逢冠病疫情肆虐，传统经营模式遇上瓶颈，我顺应新趋势，开始了线上教课，让有兴趣的国内外学员，以更经济的方式学习烘焙。

网络发达之际，各种媒体皆有免费授招做糕点的视频，但许多学生始终选择留在我的“空中课室”，因为通过师生双线交流，专业指导，方能破解烘焙密码，减少自己摸索、碰壁的风险。

这些年，除了授课，我仍努力不懈研究各国的糕点甜品的制作，并且自主研发各种口味的糖果、巧克力、牛轧糖、果冻之类。身为华族，自然不放弃传统的包点和糖水，而设法在保留古早原味的同时，为制作品披上新装。烘焙是一门手艺，学之不仅把甜蜜滋味带给家人，更重要是享受亲自动手的过程和乐趣！