“四季中华——迎春接福煮年菜” 7乡团妇女组教煮年菜

丁才荣：陪大家新常态过好年

丁才荣说，这次灵活转变活动方式，结合线上与线下带来连贯性，使活动可如期举行。

他说，上次冬至一起搓汤圆送温暖，这次一起烹煮各籍贯年菜，陪大家以新常态过一个好年。

锺怡娟：李锦记为年菜添色香味

赞助商李锦记（马来西亚）有限公司区域市场总监（南亚）锺怡娟说，该公司这次参与“四季中华——迎春接福”助商，为各籍贯7道美味年菜更添色香味。

她说，透过此次活动，李锦记再度支持中华饮食文化的传承，期望下一代能在新春之际为家人朋友烹调年菜，从中体会各籍贯传统菜式所承载的年味。

出席新闻发布会者尚有星洲日报企业公关及业务部总经理陈金泉、雪隆海南会馆妇女团团长陈开蓉、顾问王小珍、雪隆广东会馆妇女部主席黄美莲、秘书黄维香、雪隆广西会馆妇女组主席崔素桦、隆雪河婆同乡会妇女部主席拿汀刘美兰、甲洞福建会馆妇女组主席黄清翠及秘书吕雅珠等。

在家学煮不同籍贯年菜
●陈开蓉（雪隆海南会馆妇女团团长）

“作为联办团体，雪隆海南会馆妇女团也要感谢各籍贯乡团妇女组一起呈现特色年菜，让大家了解不同籍贯特色年菜。

这项活动不只能让大家知道不同籍贯特色年菜，也能通过视频拍摄，在家跟随食谱，学习烹煮不同籍贯年菜，让大家在来临农历新年，即使面对疫情也要煮出有品味。”

广府菜季节时令变化
●黄美莲（雪隆广东会馆妇女部主席）

“感谢星洲日报在疫情困境期间依然推广迎春接福中华传统文化，介绍不同藉贯年菜，让年轻一代更熟悉各藉贯特色年菜。

广府菜是粤菜典型代表，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美，随不同季节时令而变化，夏秋偏重清淡、冬春偏重浓郁，同时用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，善于在模仿中创新，品种繁多。”

广西酸甜柠檬鸭“飞黄腾达”
●崔素桦（雪隆广西会馆妇女组主席）

“华人常说‘民以食为天’，讲究舌尖上的享受，尤其除夕团圆饭及新春聚餐，家户家乡年菜更展现华人饮食精髓以及各地的传统习俗。

在这喜庆大日子, 雪隆广西会馆妇女组有幸受邀呈现烹饪广西酸甜柠檬鸭“飞黄腾达”，让受疫情影响无法回乡的同乡，可自学自煮解乡愁，而广西籍贯年菜少不了广西三宝，既广西味念鸡、广西酿豆腐卜及广西芋头扣肉。”

糕烧芋头潮州传统甜点
●谢粉鸾（雪隆潮州会馆妇女组主席）

“雪隆潮州会馆妇女组对主办及联办单位在这段疫情期间，依旧不遗余力地举办类似活动感到动容。

妇女组一向对推广各籍贯特色年菜的活动非常支持，这次为大家介绍糕烧芋头，除了是潮州人传统甜点，也是过年必备佳肴，原料及作法简单，是值得推荐的甜品小吃。”

擂茶待客象征丰衣足食
●拿汀刘美兰（隆雪河婆同乡会妇女部主席）

“客家人热情好客，以擂茶待客更是传统礼节，以擂茶招待宾客，而大年初七‘人日’，通常准备7道菜，即韭菜、芥兰、树仔菜、大蒜、长豆、芹菜、眉豆，象征丰衣足食，可把做好的擂茶汤泡配饭而食。

擂茶主要食用功效生津止渴，防风去暑，开胃健脾，还可清热解毒，清肝明目，润肤美容及延年益寿，希望煮年菜活动能让更人人品尝。”

冬菇猪脚海参驱走晦气
●黄清翠（甲洞福建会馆妇女组主席）

“很高兴有机会第一次参与四季中华煮年菜活动，一起分享各籍贯佳肴，而甲洞福建会馆妇女组特别推出‘冬菇猪脚海参’，参与喜庆佳节，虽然面对疫情，但也希望不忘品尝美食。

‘冬菇猪脚海参’是福建人特别喜爱的菜色，也是传统佳肴，过年过节或特别日子，都会煮食这道菜肴，可以协助驱走晦气，让生活更顺心顺意。”

福州酸辣鱼鳔喜庆必备
●唐丁强（雪隆福州会馆青年团康乐组主任）

“这次协助妇女组推出‘福州酸辣鱼鳔’，用特别制作手法让佳肴更出味，其特色是偏酸和浓稠，而且是福州人大日子如过年、结婚喜宴必备的菜肴。

我本身曾是厨师，来自东马砂拉越，目前主要是经营网上活动及推动美食，这次菜单主要是简易版，以竹笋和鱼鳔为主，没有参入冬菇和海参。”