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2021-01-14 09:55:29  2410486

“四季中华——迎春接福煮年菜” 7乡团妇女组教煮年菜

大都会头条



(吉隆坡13日讯)在困境中转变,在疫情中不忘传承,由星洲日报主办、雪隆海南会馆联办及李锦记赞助的“四季中华——迎春接福煮年菜”活动,以别开生面方式呈献,邀请7个乡团妇女组各呈献一道年菜佳肴,以录制烹饪方式庆春节。

7个参与呈献年菜的妇女组,也是协办单位,包括雪隆潮州会馆妇女组(姑烧芋)、雪隆广东会馆妇女组(火腿冬菇红皂鱼)、雪隆福州会馆妇女组(酸辣鱼鳔)、雪隆广西会馆妇女组(酸甜柠檬鸭)、雪隆海南会馆妇女组(羊肉汤)、隆雪河婆同乡会妇女组(擂茶)及甲洞福建会馆妇女组(冬菇猪脚海参)。

许春:新常态品尝不一样年菜


星洲媒体集团执行董事兼星洲日报首席执行员许春和雪隆海南会馆会长拿督丁才荣共同为这项活动主持推介,并矢言不惧疫情,坚持推广文化和节庆习俗,传承美食佳肴,以香味迎春节。

许春说,在疫情肆虐情况下,这次新年及除夕吃团圆饭,或许不能像往年一样集聚,因此,星洲日报想方设法弥补大家在这方面缺憾,和雪隆海南会馆及其他乡团合作,推出及教导烹煮各籍贯特殊年菜,让大家以新常态、新方式品尝不一样的年菜。

丁才荣:陪大家新常态过好年


丁才荣说,这次灵活转变活动方式,结合线上与线下带来连贯性,使活动可如期举行。

他说,上次冬至一起搓汤圆送温暖,这次一起烹煮各籍贯年菜,陪大家以新常态过一个好年。

锺怡娟:李锦记为年菜添色香味


赞助商李锦记(马来西亚)有限公司区域市场总监(南亚)锺怡娟说,该公司这次参与“四季中华——迎春接福”助商,为各籍贯7道美味年菜更添色香味。

她说,透过此次活动,李锦记再度支持中华饮食文化的传承,期望下一代能在新春之际为家人朋友烹调年菜,从中体会各籍贯传统菜式所承载的年味。

出席新闻发布会者尚有星洲日报企业公关及业务部总经理陈金泉、雪隆海南会馆妇女团团长陈开蓉、顾问王小珍、雪隆广东会馆妇女部主席黄美莲、秘书黄维香、雪隆广西会馆妇女组主席崔素桦、隆雪河婆同乡会妇女部主席拿汀刘美兰、甲洞福建会馆妇女组主席黄清翠及秘书吕雅珠等。

在家学煮不同籍贯年菜
●陈开蓉(雪隆海南会馆妇女团团长)


“作为联办团体,雪隆海南会馆妇女团也要感谢各籍贯乡团妇女组一起呈现特色年菜,让大家了解不同籍贯特色年菜。

这项活动不只能让大家知道不同籍贯特色年菜,也能通过视频拍摄,在家跟随食谱,学习烹煮不同籍贯年菜,让大家在来临农历新年,即使面对疫情也要煮出有品味。”

广府菜季节时令变化
●黄美莲(雪隆广东会馆妇女部主席)


“感谢星洲日报在疫情困境期间依然推广迎春接福中华传统文化,介绍不同藉贯年菜,让年轻一代更熟悉各藉贯特色年菜。

广府菜是粤菜典型代表,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美,随不同季节时令而变化,夏秋偏重清淡、冬春偏重浓郁,同时用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,善于在模仿中创新,品种繁多。”

广西酸甜柠檬鸭“飞黄腾达”
●崔素桦(雪隆广西会馆妇女组主席)


“华人常说‘民以食为天’,讲究舌尖上的享受,尤其除夕团圆饭及新春聚餐,家户家乡年菜更展现华人饮食精髓以及各地的传统习俗。

在这喜庆大日子, 雪隆广西会馆妇女组有幸受邀呈现烹饪广西酸甜柠檬鸭“飞黄腾达”,让受疫情影响无法回乡的同乡,可自学自煮解乡愁,而广西籍贯年菜少不了广西三宝,既广西味念鸡、广西酿豆腐卜及广西芋头扣肉。”

糕烧芋头潮州传统甜点
●谢粉鸾(雪隆潮州会馆妇女组主席)


“雪隆潮州会馆妇女组对主办及联办单位在这段疫情期间,依旧不遗余力地举办类似活动感到动容。

妇女组一向对推广各籍贯特色年菜的活动非常支持,这次为大家介绍糕烧芋头,除了是潮州人传统甜点,也是过年必备佳肴,原料及作法简单,是值得推荐的甜品小吃。”

擂茶待客象征丰衣足食
●拿汀刘美兰(隆雪河婆同乡会妇女部主席)


“客家人热情好客,以擂茶待客更是传统礼节,以擂茶招待宾客,而大年初七‘人日’,通常准备7道菜,即韭菜、芥兰、树仔菜、大蒜、长豆、芹菜、眉豆,象征丰衣足食,可把做好的擂茶汤泡配饭而食。

擂茶主要食用功效生津止渴,防风去暑,开胃健脾,还可清热解毒,清肝明目,润肤美容及延年益寿,希望煮年菜活动能让更人人品尝。”

冬菇猪脚海参驱走晦气
●黄清翠(甲洞福建会馆妇女组主席)


“很高兴有机会第一次参与四季中华煮年菜活动,一起分享各籍贯佳肴,而甲洞福建会馆妇女组特别推出‘冬菇猪脚海参’,参与喜庆佳节,虽然面对疫情,但也希望不忘品尝美食。

‘冬菇猪脚海参’是福建人特别喜爱的菜色,也是传统佳肴,过年过节或特别日子,都会煮食这道菜肴,可以协助驱走晦气,让生活更顺心顺意。”

福州酸辣鱼鳔喜庆必备
●唐丁强(雪隆福州会馆青年团康乐组主任)


“这次协助妇女组推出‘福州酸辣鱼鳔’,用特别制作手法让佳肴更出味,其特色是偏酸和浓稠,而且是福州人大日子如过年、结婚喜宴必备的菜肴。

我本身曾是厨师,来自东马砂拉越,目前主要是经营网上活动及推动美食,这次菜单主要是简易版,以竹笋和鱼鳔为主,没有参入冬菇和海参。”


文章来源 : 星洲日报 2021-01-14

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