疫流而上 | 摆脱守株待兔思维 食肆纷开启“得来速”

该店东主叶秀珊（39岁）表示，顾客只需把车停在设有二维码的停车位，就能直接坐在车内扫描二维码浏览菜单，之后再等该店员工把食物送上，整个过程都不需要下车，至于已预订好食物的顾客，就可以直接把开车到店前的“得来速”处领取食物。

“茶室内每个档口都有一个打印机，如此顾客在下单后，这些档口的小贩就会收到单据，并在打包好后送上食物，再向顾客收钱。”

他告知，该店也是配合MCO 2.0首次推出这项“得来速”服务，由于不用特地下车打包食物，也不用担心接触到他人受感染，所以顾客们都能适应和接受，反应不错。

他也说，该店的生意其实下跌了约70%，提供“得来速”服务并不会增加业者的负担，因为目前也是安排一名员工主要看顾“得来速”，希望能借此拉回一些顾客来消费。

黄彰辉：不能堂食改营业模式

位于怡保青山道的鑫可乐茶餐厅不久前刚有一群年轻人接手经营，负责人之一的黄彰辉（30岁）表示，该食肆在MCO 2.0实施首天便开始提供“得来速”服务，主要是食客不能堂食，所以才会萌生此概念，转变经营模式。

“为了协助茶室和档口赚取一些收入，我们除了像往常一样提供打包和外送服务，若顾客不想走进来排队打包食物，他们可以把车停在店前，等我们走过去帮他们下单，然后再把食物拿给他们。”

他说，部分顾客也会走进来下单后，再回到车上等候员工送来食物，不过“得来速”服务刚起步，顾客目前还是会倾向于外送和打包服务，为此该食肆还创设了“鑫Food”外卖服务，让顾客通过脸书或WhatsApp来下单。

他也指出，“得来速”服务虽说不上能让营业额大幅度回升，但至少能帮补茶室和档口小贩的生意，也给顾客多了一项选择，所以就算多了一层功夫，业者也不会嫌麻烦，总好过守株待兔，等顾客送上门。

胡雁屏：与外送模式相似

怡保市区家乡食馆东主胡雁屏（44岁）表示，该店自去年6月起就有提供“得来速”服务，顾客可以通过WhatsApp或脸书预先下单，然后通知过来取食物的时间，该店就会先打包好食物，等顾客抵达了就直接面交。

“我们会把菜单和照片传给顾客，很多都会凑成一个小组下单，‘得来速’不仅能方便顾客不用找停车位下车，也能省去排队等候打包的时间。”

她告知，提供“得来速”服务其实并不会加重其工作，同样也是通过网上宣传招生意，与外送服务的模式相似。

她说，目前在怡保还是外送服务比较受欢迎，不过业者也是旨在提供多一项选择方便顾客，总好过坐以待毙，什么都不做。

陈伟伦：比打包外送更受欢迎

新邦波赖昌盛隆白咖啡内的好想食扒饭档口东主陈伟伦（34岁）说，从去年食肆MCO 1.0开始，该档口就有提供外送和“得来速”服务，至今还蛮受顾客的欢迎。

他解释，这是因为“得来速”能减少人与人之间的接触，且顾客也不用下车排队，只要预订了食物和给我们知道车牌号码，我们就在他们抵达后直接把食物拿出去给他们。

“我们一般都会把菜单和照片上传到脸书，外卖平台也是有我们的资料，如果顾客能提早一天预订食物，让我们有足够的时间预备食材当然更好，如果是临时接到订单，我们也会尽量满足顾客的需求。

他也告知，比起进入食肆内打包或外送，“得来速”是该处最受欢迎的服务。