禁堂食餐饮业减食材量 • 冷藏食品商家生意遇挫

“虽然我们已经适应新常态，对行管令期间的标准作业程序也了解，但这次的行管令宣布太突然了，对我们的运作都造成了影响，尤其在取货、囤货方面，也足够让我们‘头痛’了一阵子。”

行管令2.0落实太突然

Jinjang Lee Frozen有限公司负责人叶丽清说，这次的行管令落实地太突然，许多餐饮业者为了减低损失，只取少量的货，导致公司进的许多货在最初都“出不去”，必须先囤着。

她指出，与去年3月的行管令相较，这次较为放宽，人民也已经习惯了新常态，因此仍有顾客会前来光顾，惟他们的收入主要来源是来自餐饮业者，因此前来光顾的顾客量并不足以弥补所流失的生意额。

她补充，为了刺激生意，公司也首次售卖鱼生，让顾客到访时能顺道购买，以便在疫情期间不能在外用餐，也能安全地在家捞生。

生意额明显受影响

源益冷冻食品企业东主郑梅芬说，他们是以批发生意为主，惟自落实行管令以来，冷藏食品的需求量减少，导致生意额明显受影响。

她指出，由于上门的顾客只占了批发生意的10％，因此即使这期间陆续有顾客上门购买，但在少了熟客的大量订购下，生意额是下跌的。

“往年新年前，我们的生意额都会增多，如今重启行管令，我们只能以桥到船头自然直的心态面对，提供更多便利及富有特色的食品，来吸引顾客选购。”

生意额锐减约70％

李三鲜货市场主管刘伟信说，去年3月落实行管令期间，生意额是节节上升，但这次重启行管令，生意额没起色，反而锐减了约70％。

他相信疫情日渐严重，许多顾客宁愿到一站式商店选购，一次性买了就回家，因此不会特意到冷藏市场购买冷藏食品，加上往日顾客在隔壁的美食坊用餐后会顺道前来光顾，如今食肆被禁止堂食，以致他的生意量也下降。

“为了确保食品的新鲜，我们在进货时不会纳入过多，因此即使这次突然落实行管令，也没有造成囤货的情况。此外，为了迎合新常态，我们也策划设置手机应用程式，让顾客能透过应用程式订购所需要的食品。”