4大妙招！处理剩余年货没烦恼

新年前购买的年柑，总在过节后剩下不少，丢掉又浪费，不妨考虑在新年期间将年柑送给巫印裔邻居或保安，让他们感受到佳节的喜庆。

4.DIY做新料理

像年柑、肉干等年货除了直接吃以外，其实还可以动手做成其他料理，比如年柑可以做成沙拉、果酱、打成果汁，肉干也可以制成三文治或炒饭，甚至网上也有人示范如何“再循环”年饼，搅在一起和做出新的糕点呢！

以下几款超实用食谱，让你把年货化身可口料理，简单易做，省钱不浪费。

【肉干料理】

1.肉干面包

还记得小时候常吃的肉干面包吗？其实你也可以自己动手做。

只要在面包涂上牛油，稍微将它烤得一点点的焦，再加入鸡丝、肉干与荷包蛋，又是一顿丰盛的早餐！

2.肉干饼干

肉干其实也可以拿来做成饼干，让饼干添加年味。

材料：
无盐牛油：70g
细砂糖：10g
鸡蛋：1粒
低筋面粉：150g
盐：1/8茶匙
泡打粉：1/4茶匙
肉干碎：50g

做法：
1.先将牛油放置室温中待软化，并将低筋面粉和泡打粉过筛，备用。
2.将牛油、糖和盐一起打至松发。
3.把鸡蛋分次加入，搅拌至均匀。
4.接着把面粉和所有材料加入，搓至均匀即成面团。
5.把面团杆平后，切成条状。
6.预热烤箱，以170℃ 烤约15分钟，取出即可。

3.肉干蛋炒饭

除了传统的腊肠炒饭，我们也可以尝试用肉干代替腊肠，炒出不一样风味的肉干蛋炒饭。

材料：
食用油：一汤匙
蒜：一瓣
青葱：一段
豆芽：一杯
切丁胡萝卜：半杯
熟饭/剩饭：一碗
橘子/黄梨块：半杯（拧干水分）
肉干：一片
鸡蛋：一粒（轻轻搅拌）
胡椒和酱油：各一汤匙

做法：
1.将肉乾切成小块，中火热锅，轻炒蒜瓣和青葱後再加入肉干块。
2.加入豆芽和萝卜，翻炒3至4分钟。
3.将食材推到一旁，倒入鸡蛋翻炒。蛋炒熟後，和刚才的食材混成一起。
4.加入米饭、橘子或黄梨块，並以胡椒和酱油调味，搅拌均匀，熟透即可上桌。

【年柑料理】

1.营养搅拌果汁

不少人眼看年柑吃不完，喜欢把年柑制成果汁饮用。不过营养专家建议使用果汁机将年柑打成汁，而非榨出果汁饮用。

由于果肉连同纤维一同搅拌，打出来的果汁营养价值较高，反之通过榨取的方式，营养流失之余，糖分相对提高，也容易被身体吸收，多喝对身体无益。

2.柑橘果酱

柑橘类含有丰富果胶，适合制成果酱，涂抹在面包上或做料理、烘焙，都别有风味！

材料：
柑橘：5颗果肉   
柑皮：2个   
糖：1比果肉25%的重量  

做法：
1. 把果肉慢慢剥出，最好把经络也处理掉。
2. 将柑皮彻底洗干净，再将内部白瓤部分刮除，放入沸水中煮10分钟，然后切细丝（皮的白色部分尽量刮除干净，不然会有苦涩味）。
3. 将果肉，柑子皮丝倒入锅内，加糖，小火熬煮，直到变的浓稠。
4. 准备好一个干净的玻璃瓶，将煮好的果酱趁热装入瓶中，拧紧盖子，放凉后置冰箱冷藏保存 ，可保存个3个月左右。

小贴士：
1. 在熬酱的过程中要用勺子不停搅拌，以防粘底。
2. 要用耐酸的锅子熬制，如不锈钢锅等。
3. 这款果酱含糖比较多，所以保存期限较长，但要注意装果酱的瓶子一定要清理干净，可以装小瓶里冷藏，再一瓶一瓶的吃会更好。

3.柑橘果冻

年柑吃你了？不如把它制成大人小孩都爱吃的果冻，清凉解暑又美味，而且做法也非常简单。

材料：
现挤柑汁：450g
冷开水：150g
细砂糖 ：60g
果冻粉：18g
橘子果肉：适量

做法：
1.柑橘剖半挤出果汁450g备用。
2.细砂糖与果冻粉拌匀加入冷开水中拌匀，再将橘子汁倒入，开火煮至小冒泡即可熄火（期间请不断搅拌）。
3.将已搅拌好的橘子汁倒入喜爱的耐热容器中，待降温放置冰箱冷藏定型，食用时可切些橘子果肉摆上。