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2021-02-08 19:53:42  2425262
春节必有食品 · “年糕”寓意步步高升
图说大马

Owi Kiu Chu展示她以完成的年糕。
Owi Kiu Chu展示她以完成的年糕。

华人农历新年一定不能少了年糕。年糕包含吉祥之意,寓意步步高升,所以年糕是华人在春节庆祝中必须有的食品。

来自吉兰丹的64岁的Owi Kiu Chu是第五代制作传统年糕的传人,她说制作传统年糕必须用糯米粉加入糖混合均匀,当糖溶化就会变成米浆,蒸年糕则需要12至18小时,非常讲究火候。

她说每年农历新年都会接受到大概2000单的订单,今年由于疫情的关系只是收到500个订单。

她的年糕是用两种不同的包装,一种是用传统的香蕉叶,另外一种是用塑胶包装。顾客可以依价格及喜好选购。她说年糕大概可以收藏几个月还是能保持其味道呢!

图:马新社


Owi Kiu Chu用糯米粉加入糖混合均匀。
Owi Kiu Chu用糯米粉加入糖混合均匀。

Owi Kiu Chu向大家展示两种不同包装的年糕。一种是用传统的香蕉叶,一种是用胶袋。
Owi Kiu Chu向大家展示两种不同包装的年糕。一种是用传统的香蕉叶,一种是用胶袋。

Owi Kiu Chu及他72岁的丈夫一起在家用大锅蒸年糕。
Owi Kiu Chu及他72岁的丈夫一起在家用大锅蒸年糕。

Owi Kiu Chu给订购年糕的顾客秤年糕。
Owi Kiu Chu给订购年糕的顾客秤年糕。

这是其中一款用胶袋装的年糕,1公斤15块钱,可以收藏大概几个月味道还是保持美味。
这是其中一款用胶袋装的年糕,1公斤15块钱,可以收藏大概几个月味道还是保持美味。

已经蒸熟的年糕盛装好了就会送给顾客。
已经蒸熟的年糕盛装好了就会送给顾客。

作者 : 谭湘璇
文章来源 : 星洲日报 2021-02-08

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