农的传人 | 家前空地辟小菜园 种芥菜供新年市场

蔡锦平：新年期间受欢迎

蔡锦平接受《大霹雳》社区报访问时说，他常年在菜园里轮流栽种不同的蔬果，而芥菜每年只有一次出现在他的菜园里。由于平日芥菜的询问度不高，只有在年廿九至年初四的这几天，大家才会特别想要煮芥菜来下饭，这让芥菜也成了农历新年里许多人最爱的蔬菜，因此，他的菜园也只有一年才种一次。

他说，新年里，许多人都是大鱼大肉，他们多会把家里吃剩的菜肴，配上芥菜一起烹煮。所以，会等到吃剩的菜肴有一定的数量后才买芥菜来烹煮，否则吃剩的菜肴不多，煮起来也不够入味。

来不及收割根部会霉烂

他表示，芥菜是蝗虫很喜欢吃的蔬菜，所以得小心提防。芥菜有一个毛病，即它在成熟收割期一旦来不及收割，会出现根部霉烂的情况，而且在很短的时间内会传染给其他芥菜。因此，时间一到，芥菜得立刻收割，不能拖延。

“芥菜从播籽至收割，需要55天。其实，要是芥菜不出现根部霉烂的情况，它甚至可以待到60天，好让芥菜能够长得更强大。只是，后来因为霉烂的问题，我只能把原本60天的收割期，减少到55天，即比以前迟一个星期播籽栽种。”

他说，他是以传统的方法栽种芥菜，平日会以鸡粪施肥，尤其是在播籽后的第10天后，就得开始施肥了。要是芥菜被害虫吃，他得喷上一点药。

黑网棚遮盖防种子被冲走

蔡锦平在菜园里栽种的芥菜，还特别以黑网棚遮盖。他指出，这是因芥菜籽非常细小，他担心芥菜籽会被雨水冲走。芥菜喜欢大太阳，但如果雨量太多则对它的成长不好。反之，生菜才要较多的水量。

他说，一般在播籽后，芥菜的成功率是80%，他今年所栽种的芥菜，长得特别肥美。

他指出，芥菜烹煮出来的菜肴很好下饭，很多向他买芥菜的人都喜欢他所栽种的芥菜，不只来年回来购买，甚至有些在农历新年前夕已向他预订。

他说，配合农历新年，除了芥菜，他的菜园里也栽种生菜。至于平常日子里，他则会轮流栽种各种蔬果，包括菜心、白菜、节瓜、冬瓜等。