福建面嘛嘛档炒面当招牌·“半山”饱览美食美景

游震挥说，在冠病疫情期间，其酒店业苦苦支撑，开办“半山”也算是另一个转机和发展。

反复实验 用心改良

他们喜欢美食，把自己喜欢的美食带入“半山”，自然也会用心对待美食，他们会参与在食物的呈现中，挑选食材，从自制的面条和每道料理的配料和特别蘸料，都是他们经过反复的实验和用心改良的结果。

“我们的每个沙拉都有不一样的酱料（汁），而且搭配主食的蘸料都是试过合格才推出的，就连配面的辣椒酱和桔子都很讲究。”

“半山”咖啡馆中，游震挥扮演监督食物的部分，而谢必雄则更偏向监督咖啡豆的品质，当然他们两人都会一起试吃试喝，好让品质最好的饮食呈现在食客的面前。

谢必雄也说，其实每一批的咖啡豆都不一样，所以他们坚持选购咖啡豆前必须先试喝。

装潢设计保留原貌

“半山”咖啡馆其实营业至今不到4个月，却可以每日都高朋满座。

他们坦言，其实一开始并没有料想到“半山”会爆红，餐厅内的装潢设计都尽可能的保留原来的模样，所以每当被人问起为何“半山”咖啡馆会以现有的装潢设计方式呈现，他们总笑说：“因为经费不足，能省则省”。

但从环境上来说，“半山”咖啡馆其实尽可能的呈现原貌，加上大自然的元素，能让食客可以感到片刻放松、舒服的感觉。

妇女制作蛋糕火爆

“半山”咖啡馆一天有至少8款的蛋糕口味可以选择，一天就可以卖出20粒完整的蛋糕，火爆程度惊人！为了保证蛋糕的新鲜度，蛋糕绝对不隔夜，一天必须卖完，所以假设打烊前还剩下蛋糕，将会以低价售出。

值得一提的是，“半山”咖啡馆内的蛋糕并非来自批发商，而是来自妇女的手工制作，蛋糕当中并没有添加人造色素，也尽可能的使用品质好的原料。

他们“看准”3名妇女的烘焙手艺，并决定合作获得蛋糕，也让她们有额外的收入，有趣的是这3名妇女分别是家庭主妇、会计师和律师。

“半山”也是个暖心咖啡馆，馆内几乎90%的员工是本地人，旨在为本地人提供就业机会，其中有因疫情“失业”的导游和大学生。

面对批评虚心接受

他们说，其实食物的美味与否非常取决于个人的口味，但是面对批评他们虚心接受。

“如果觉得好吃，请大家多多宣传，如果觉得不好吃，也请不要害羞直接告诉我们，我们才能改善进步。”

他们补充，他们收到一些关于出菜速度慢的投诉，但由于他们食物都是现点现做，所以在准备上会耗一些时间，尤其客人多的时候，有人曾等上半个小时。

“就算是多个客人同时点同一道食物，我们还是会分开制作，并不会直接‘一锅熟’，因为大量制作的食物口感会受到影响，品质得不到保证，我们要做到的是重质不重量。”

他们希望大家多多体谅，也相信待半山的运营更成熟平稳后，有关的情况会得到改善。

半山 PunShan
地点： No. 33A & 35A, Jalan Jintan, Taman Supreme，Cheras 56100，Kuala Lumpur.
联络号码: 03-9134 8221 / 018-205 8868
营业时间：每天上午11时至午夜12时
备注: 1）厨房在下午3时至5时关闭休息，仅提供饮料和蛋糕2）半山提供免费的代客泊车服务