陈婉欣 – 下厨这件事

我对吃这回事，蛮容易妥协的，只要不太难吃，一般都可以接受。偶尔自己煮的新菜式，尝起来味道怪怪的，但可能是自己煮的，或者不想浪费的心态，我还是会照单全收。

但是，当餐桌多了几对碗筷，吃就不能太随便了，尤其当你家有一个很挑食的美食家。

小宝出生前，我倒是有些闲情下厨，也不嫌弃从巴刹买来一大包鸡肉，从清洗、调味到分装都自己一手包办。在冷冻以前，每包鸡肉都简单以蒜葱姜、少许盐、糖、胡椒和麻油腌制，就能轻易变成佳肴。加几根青葱和姜就能变成一盘姜葱炒鸡肉，或者加一颗咸蛋，变成咸蛋奶油鸡，有时索性点面粉鸡蛋和面包屑，就是香脆的炸鸡扒。只要家人吃得开心，我都乐在其中。

当家里添了一个小宝，下厨就显得是一件重新调整的事情。当生活几乎以挤奶、喂奶、帮小宝洗澡更衣等沾满，又怎么腾出时间去处理食材和下厨呢？

所幸，管制令期间造就了网卖，很多厨师直播卖腌制鸡肉或猪肉，为小家庭的我们带来极大的方便。只要退冰下锅煎一煎，就是快速好吃的一餐。想想，去堂食消费要担心感染病毒的风险，消费也不便宜，还是在家吃比较安心，至少一家人坐在餐桌上一起吃的感觉很好。

最开心的是，不善于煮菜的先生，也能进厨房为我分担家务，于是煮菜不再是女人的责任，这真的是大快人心了。只要负责煮青菜，煲个饭，配上鸡扒或猪扒或各式料理，就是快速的一餐。周末，我们都会带孩子外出公园，回到家还要替孩子洗澡等，距离午餐的时间不多，有了这些半成品，真的事半功倍！有时，先生煮热一锅肉骨茶，加肉丸或腐竹，就可以从午餐吃到晚餐，是汤也是一道菜！有时，我则煮热一锅咖喱鸡肉，鸡肉吃完了，晚上煎鱼配咖喱，同样吃得好过瘾！夫妻轮流下厨，发挥创意，也能体谅彼此的家务，太好了！

身在这个时代，下厨不再像以前的妈妈那样，从杀鸡、切鸡到料理，都一人包办，成天在火炉旁呆着累着……而失去了和孩子玩乐嬉闹的时光。 我不再执着下厨需要每个步骤都自己把关，那样只会把自己累惨，只要仔细选购信任的卖家，下厨就变成一件轻松快乐的事。

我渐渐明白，下厨这回事，无需精通每个制作过程，但是如果懂得以创意去配搭不同的食材，让食材呈现在盘子的样子很美味，很想吃的样子，就很成功了。下厨就是，只要煮得开心，家人吃得开心，就这么简单！