王丽萍·观察奇想——像玫瑰般的野菜——Bungor

在市集里有一种野菜叫bungor，购售的摊贩与数量虽总是不多，但显然有特定的拥护者。

多年前，就听闻市集摊贩说，嘉达山杜顺人吃bungor的历史比蕨类野菜（paku-pakis）更久远。

然而，比起如今已成为普及化食材的蕨类野菜，bungor在其他族群仍不广为人知，即使经常可见却依然陌生得不敢碰触。

Bungor据说是季节性植物，生长在沼泽地带，比采摘蕨类野菜来得更艰难——因为它像玫瑰般长满了刺。

过去就曾听说采摘bungor不容易，但从未亲眼见过。

最近，一名以烹饪沙巴传统菜肴著称的年轻网路职人Pison Jaujip介绍了bungor。在分享野生环境中及长满刺的bungor影片时也称难以想像采摘者是如何做到的。

Bungor是吃其嫩茎叶，市面上所售卖的bungor已把茎上尖尖的刺清除，而最普遍的煮法据说是煮椰浆。