疫流而上 | 失业打工仔迎春天 ​陈雄伟卖椰浆饭更幸福

离乡背井 辗转中新学烹饪

因此，他在20岁时便离乡背井，到过中国开茶馆，过后在堂姐夫的介绍下，落足新加坡并在酒楼工作。

虽然陈雄伟自小便对烹饪有兴趣，并曾有过到台湾念烹饪的念头，但友人却指实际的学习经验才有用，因此他便进入酒楼，从最低层做起，学会了中西餐烹饪，并升级到担任宴会部门的主管。

他说，在新加坡工作薪金虽然优厚，但每天必须往来新柔两地，早出晚归的生活已让他感到有些厌倦，加上弟妹也在外地工作，家中父母没有人照顾，令身为老大的他经常感到内疚。

父动手术 难过没贴身照顾

“有一次，父亲因为膝盖动手术，当时因为是宴会的高峰期，我无法回乡探望父亲，只能在电话中给予安慰，事后感到相当的难过，因为无法尽子女的责任照顾父亲。”

他说，到外地工作每年只能回乡约3次，除了无法长时间与父母相聚外，连儿时玩伴们都生疏了，见面时也不能再如以往般的亲切，令他感到不胜唏嘘，但又不得不向生活低头。

他指出，在失去工作回乡的半年期间，他内心曾不断挣扎，一方面想要留在家乡发展，另一方面却仍掂念着新加坡的工作，心中五味杂陈。

母促创业 港菜融入椰浆饭

他在失业期间，便在母亲的档口协助她烹煮经济饭菜肴，母亲过后建议他为何不将港式菜式带入十八丁与居民分享，他于是灵机一动，在观察了当地多个椰浆饭档后，决定开创“泡哥椰浆饭”档。

陈雄伟说，他发现传统的椰浆饭的菜式变化并不多，来来去去多是亚参虾、咖哩鸡、咖哩菜豆、江鱼仔、吊景鱼及八爪鱼而已，被椰浆饭的格式“绑死”了。

他决定为椰浆饭提供更多可以选择的菜式，包括蛤、咖哩鱼、咖哩鱼头、咕噜肉、炸虾蛄、咸鱼蒸肉饼等港式菜肴，每天有多达27至28道菜，星期六及星期日则多达三十多道，为居民提供别具一格的传统结合现代的椰浆饭。

“我烹饪的椰浆饭菜肴，都是经过思考及研究，除了所用的材料都是上等的外，烹饪法也较特别，且适合十八丁居民的口味，如此一来，才有别与其他椰浆饭，此外，价格也必须要公道。”

菜式多元 口碑相传生意火

他说，其椰浆饭档在去年7月新开张时，生意便相当好，因为十八丁居民非常热情及乡情味浓厚，纷纷给予支持，而且不必通过社交媒体广传，在一传十传百情况下，许多乡亲父老都来支持。

相信是多元化的菜式让居民品尝到不同味道的椰浆饭，在接下来的日子其椰浆饭生意开始火红，甚至吸引了太平居民专程前来品尝，并一次代购数十包椰浆饭。

生意火红让陈雄伟开始有了信心，决定要留在十八丁继续售卖椰浆饭，除了可以照顾父母外，也可以重新过自已想要的生活，即多陪家人、打球、多联络朋友，建立起朋友圈。

重建交际圈 工作生活平衡

他说，以前虽然也曾想要过自已理想中的生活，但无奈生活迫人，理想与现实难于取得平衡，而目前既然有这种机会，便要把握及珍惜。

他表示，不久前新加坡的老板来电，想要让他到其他分行重操旧业，但他已习惯了现下的生活，而且不想再离开父母离乡背井，因此婉拒了。

他指出，目前的生活仍相当忙碌，早上到巴刹买菜，过后先协助母亲料理经济饭菜肴，才准备椰浆饭的菜肴，中午12时30分开档，到下午2时许才收档。

“到了晚上则要处理一些需要事先准备好的菜肴，如腌肉类等，生活周而复始。”

陈雄伟感谢其叔叔在他失业期间，不断给予协助及开导，让他觉悟偶尔要顺天意，而疫情虽然对许多人带来了冲击及影响，他起先也备受打击，但岂知却是人生的转折点，柳暗花明又一村。

他认为，一切仿佛是命运的安排，失业并非便是绝望，可能是塞翁夫马，焉知非福！