周福强 | 客家阿嫂的茶粿

日前，在早市的糕饼摊看到久违的碗仔糕，就买了一个解馋，结果吃了一口就吃不下了，并非特别难吃，而是吃不到心里期待的味道，有点失望。

想起小时候在新村老家时，邻居的客家阿嫂，因为妈妈也是客家人，所以投缘，经常会送些“茶粿”（糕点）给我们吃，碗仔糕就是她的拿手好戏。

虽然不是特爱碗仔糕，但那些年的确吃了不少，所以对那纯正的客家风味、滑嫩的口感、香脆的菜脯酱汁，一直念念不忘。

除了碗仔糕，阿嫂也做些“茶粿”在村口摆卖。芋头粄，萝卜糕，九层糕，糯米糍，木薯糕等等，全都是阿嫂起早摸黑亲手制作，而且真材实料，美味可口，可惜个人能力财力有限，无法大量生产。

每逢新年来临，阿嫂就会搬出笨重的石磨，把浸泡一夜的米粒放进去磨成米浆。小时候看到石磨转来转去，以为很好玩，叫阿嫂让我帮忙，不到10分钟就累得手酸背痛，不玩了。

米浆磨好后，就倒入铺满香蕉叶的罐子里，然后放入大蒸笼蒸10多个小时，才大功告成，甜甜的年糕背后，是阿嫂满满的心血和汗水。