林慰：伴疫生存

伴疫生存一年多了，你还适应吗？眼看离离确诊病例“归零”，还有很长一段路要走，在全民接种上疫苗之前，我们势必还要和这个看不见，摸不着的冠病病毒，再共存一段时间。

早在4月中旬，民都鲁已率先收紧防疫措施，所有食肆禁止堂食，对依赖堂食的餐饮业者来说，营收难免再次受冲击。禁堂食措施一再延长至今，餐饮业业者只能咬牙苦撑，全力拚外带外送。

对餐饮业者来说这段时期确实难熬，但却也看见不少在危机中仍正面迎击的业者。他们在苦况困境中，仍寻思开创新的生机。

早前还有业者突发奇想，推出“泊车用餐”（Park and Dine）服务，随后吸引不少餐饮业者跟进，只为了增加客源，带动一些生意额。但泊车用餐服务仅“昙花一现”，由于仍使用餐厅托盘与餐具，服务性质相等于变相堂食，不久后即被政府明令禁止。

在这回禁堂食中，也看到许多业者调整营运求生存，像是一家咖啡店，原本主要贩卖手工汤面，使顾客打包意愿低。于是，近一个月来，老板娘转而主打零添加化学物，手作制作的包点与小吃，包括手工馒头、水煎包、油条和臭豆腐等，方便顾客上门外带，反应颇佳。

常光顾的咖啡馆，为了让顾客能吃上新鲜的松饼，特别研发推出了冷冻松饼，让顾客能带回家微波一下就可以享用，保留酥脆口感。此外，亦顺带推出高颜值的可颂面包餐盒，吸引顾客外带，仪式感满满。