林星吉 – 好好吃饭

年轻时，为了求学拼事业，我往往不太注意饮食，那时候为了方便省钱省时间吃了不少垃圾食品和快餐。而且我吃东西的速度很快，所谓的用心咀嚼，食物的拼盘摆饰、餐馆的装饰等我也不会用心去关注，更不必说营养成分等。

人到中年，注意食材的新鲜和天然是我们主要的考量，年轻时所喜爱的高脂肪、高热能快餐应该避而远之，现在所盛行的高糖饮料也应适可而止。主食应以五谷糙米为主、少吃罐头加工及腌制食品、多吃蔬果勤喝水、保持身体血液的碱性等，这些知识都是老生常谈，也容易找到有关的资料。

我想要补充的是对于我们中年人，除了吃些保健品，还有几样对我们的身体有益的食品是绿茶、红酒、蓝藻和酵素，读者不妨上网搜查有关的食品而增长保健知识。

来到第三人生，我现在试着把慢放进生活里，我让味蕾重新复活，让每一口米饭都有味道。这每日三餐都与以往一样，我不会特地去寻找高级餐馆或什么名厨佳肴，但转个用餐心态，少了时间的压迫感，我逐渐懂得仔细欣赏每道菜肴的设计与用心，我享受每个舌尖上的味道，更腾出一点心情欣赏室内的装璜、摆设、器皿的配置、灯光的运用及服务员的用心和体贴，这些都是我在以前所没有感受到的。

我现在喜欢每个星期找一家风格独特的餐馆，两个人或更多人，花点小钱细嚼慢咽，用心啜饮，享受美美的一餐，或找些没到过的大排档、别人盛赞的美食据点，往往都会有惊喜而且吃得很开心。

在第三人生，饮食是我们与亲朋好友相聚的最好理由，我也非常羡慕那些享受烹饪做面包糕点的朋友，他们除了自娱还可以把爱心赠送给别人，每当我收到了这些食物时都有种温暖的美好感觉。

现在，餐桌不再是我填饱肚子的地方，我通过饮食去认识一个地方的文化和风土人情，它更是我用来维系情感的圣殿，若我们能用欣赏艺术品的角度来看待美食，或许在中年后我们会放下对所有事情的偏见，让生活只有美感。