(大山脚3日讯)老天关上他的灵魂之窗,但打开了他的心门,让他靠听觉做饭,并在做好准备参加《顶级厨师(Masterchef)》之余,更给自己编织一个在飞机上烹饪录制视频的梦想。
是的,你没有看错。他是失明烹饪YouTuber罗维强,他是用听做饭,而且煮出的菜肴,每一道都美味可口,熟度更是恰恰好。
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失明前练就好厨艺
原来,维强在失明前已练就了一身好厨艺,他从小喜欢烹饪,在妈妈身上学到了许多烹饪的技巧。他失明前是飞机工程师,工作忙碌,所以才没有将厨艺展露人前。
当你亲眼看到维强下厨时,你或会认为他能完成一道菜,过去不知划破自己的手多少遍,或是他倒过多少的食材。对于这个,维强斩钉截铁地说“未曾”。
他说,过去十多年活在黑暗世界,是他人生的最低潮。他忧郁过,哭过。但妈妈的爱与亲友的鼓励及支持,把他从黑暗里牵引出来,逐步接受失明的事实,勇敢的踏上另一段人生。
他说,妈妈在他失明后总是事事不放心,但他就凭著自己的意志力与工作时培养的自律、凡事程序化证明给妈妈看,也打破了一般人对失明者不可能烹饪的保守思维,让妈妈自此放心让他自己生活。
靠听辨识食材是否熟了
维强说,他记得失明后的有一段日子,当时认为身边的所有人都亏欠他,爱钻牛角尖。加上自己急性子,感觉到妈妈或朋友在做饭时手脚慢,他就要大家闪开,自己做饭吃。
问起维强如何切食材及辨识食材是否熟了,他以5个字回复:用听,也用心。
他说,妈妈曾提醒,只要刀够利就不会伤人。所以,他做菜时,从不让刀钝过,每次用刀前先会用手指感受刀刃是否锋利。至于食材是否熟了,则是听锅里食材发出的声音。由于每样食材都有水分,食材里的水分遇热蒸发时,不同的程度都会有不同的声响,他以此来辨识食材是否熟了。
他补充,食材熟了也会飘出香气,这么一来,就可以熄火出锅了。
对于下食材的程序,维强说,这是他当飞机工程师时练就的习惯,即拆下的零部件要逆序组装,所以在烹饪时也一样,将食材的先后依序排好,然后依序下锅,就万无一失了。
走入“庇能福建”打开心房
维强10余年的失明岁月,曾在他心里筑起了一道高高的槛。那时他总是害怕走入社会,担心社会向他投以什么样的眼光?所以,他的内心一直都在为此事挣扎,直到有一次他走入“庇能福建”这个媒体世界(博客)圈子,人生才重新转折。
他说,当时他进入庇能福建时,由于只是空中交谈,所以几乎没有人知道他失明,再直到一次应约聚餐时,那些在空中与他畅聊的与会者,才知道他的情况。他也逐渐从该圈子重拾信心,生活就如孩提学步般慢慢地站了起来。
自此,他把阴暗的负能量全丢掉,让光把心门的缝隙渐渐敞开,开设脸书账号走入虚拟的世界,上载照片、旅游直播等,在虚拟的空间里生活。
旅居澳朋友鼓励当YouTuber
强走上成为失明烹饪YouTuber的路,是因为受到旅居澳洲的朋友的鼓励。维强说,他当时在这方面没有任何心里准备,也不知道该从哪里下手,心里交战了约半年,想著自己在烹饪方面还有一手,因此最终选定了在这方面著手。
他还记得录制第一出烹饪视频的经历,拍摄及剪辑后先让朋友替他把关,然后才在YouTube开设了“Blind in the kitchen(盲人厨房)”的频道,上载了他生平的第一则烹饪视频,然后几乎定期的每星期上载一出烹饪视频,至今已累积有36集。
他说,在36集的烹饪视频里,煎、炸、焖、炖、炒,甚至是烘焙,他都尝试。他想将他在烹饪上,特别是妈妈教会他的菜肴的毕生所学,都录制成视频上载到YouTube上分享。
一手包办买食材剪辑视频
看到这里,你别以为罗维强只是在镜头前洗切煮,他就连买食材和视频的剪辑,都不假手于人,全由他灵敏的听觉一手包办,直到上载到YouTube。至于拍摄工作,则由他的朋友掌镜。他笑称,朋友的角色也只是摄影师,还有载送他去买菜的司机而已。
下刀快狠准不曾切伤手指
其实,记者接到采访维强的任务时,是抱着失明者如何烹饪的满脑子疑问的。维强从开始准备食材,下刀的俐落可以快狠准形容,开火、起炉、下食材到一道菜肴的上桌,整个过程靠听,基本上没有失误,而且,成品色香味俱全。
记者追问维强:“你是真的未曾切伤指头?”,他自信满满地伸出双手让记者查看,自豪地说:“连指甲也未曾切过。”
抢修飞机舱门遇意外失明
维强失明前,在新加坡担任飞机工程师,高职厚薪,但因一次的工作意外让他的下半段人生失去光明,从此用手来摸出前面的路。
他清楚记得,事发当天是2007年7月14日。
事发前,他接获机组人员反映舱门有异响,而舱门是飞机其中一个重要的部件,加上当时人手不足又急着要抢修才能赶上航班,所以他便亲自动手。
他做好安全措施后便爬上舱门部位检修,讵料从舱门滑出去,当时的安全措施救了他一命,让他吊在半空中等救援。但是,不幸的是在他滑出去的当儿扫倒化学物品,浇了他一身,口里、眼里都沾了化学液体。
当时的他身材壮硕,同事无法将他拉上去,而他挂在半空十多分钟后便昏了过去,醒起来时已在机场的诊所。
他遭遇工作意外后并不是立刻失明的,而是到了同年12月因视网膜破损,才完全丧失视力。
用心办事感受过好生活
维强形容自己的失明,是老天关上一扇窗又给他开了另一道门,把失明前的倔脾气都扫走了,打开了他的心门让他去拥抱世界。
他在生活上的方方面面,都需要更用心去处理,然后用心去感受,一步步地走到今天。
他说,就像烹饪一样,因他用心,就能把自己的生活过好。
也因为用心,维强的失明日子里,还包括建立人与人之间的互信。就像朋友邱忠权为他导盲、帮他拍片子、成为司机等一样,在需要视觉时他只能用心眼去看,正如他上菜市场买菜一样,与商贩之间建立互信后,才不会被人欺骗。
最后一眼见妈妈悲伤面容
维强希望以自己与时并进的梦想精彩地生活下去,让妈妈无需再为他失明的另一段人生而忧愁。
记者问维强,失明前的最后一眼看到什么时,他怔了一下,然后说是妈妈悲伤的面容。说着,泪水在他的脸颊不听使唤地流了下来。
他说,妈妈当时的样子自此就一直烙印在自己的脑海里,想起就会揪心。
但是,他说,由于他见过妈妈最美丽的笑容,所以他记忆中的妈妈已停留在60岁的样子。而今,妈妈七十多岁了。
问他失明后曾否用双手去“看”妈妈的面容时,他说,他的手唯独摸不出妈妈的轮廓,所以只能让妈妈最美丽的样子永远留在记忆里。
报名参加《顶级厨师》竞赛
开朗健谈的维强说,自他踏上失明烹饪YouTuber的路后,他再放胆地给自己编织梦想,即报名参加《顶级厨师》竞赛,还有在飞机上录制烹饪的视频,以及给机上的餐饮做点评及介绍飞机的部件。
他说,他之前在工作岗位上时,在飞机的最顶端用2B铅笔画一个火柴人并写上自己名字的梦想已实现了。他形容,那是他要比飞机飞得更高的梦想,但已是失明前的事了,而今他要给自己备战,妥妥地一步步朝参加竞赛及在飞机上录视频的梦想前进。
(注:点击Blind In The Kitchen,即刻见证到维强如何以听来烹饪,以及其一些生活画面。)
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